Gesunde mediterrane Küche

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Von typischen frisch gegrillten Fischgerichten bis zu herzhaften grünen Salaten – sommerlich leichte und köstliche Gerichte finden sich besonders in der mediterranen Küche. Mit einem Minimum an Kalorien und einem Maximum an Geschmack tun Sie Ihrem Körper mit diesen gesunden Sommer-Rezepten außerdem noch viel Gutes.

1. Grüner Salat

Eine kleine Portion Blattsalat mit Tomate oder anderen frischen Gemüsesorten enthält lediglich 12 Kalorien – die beste Ausgangsbasis für ein nahrhaftes Gericht.

2. Shrimps

Gekochte oder gegrillte Shrimps und Prawns sind reich an Proteinen, dafür aber arm an Kalorien, denn jede hat nur etwa sieben bis acht davon. Eine Tasse Meeresfrüchte liegt damit unter 200 Kalorien und sättigt trotzdem hervorragend. Krebstiere sind reich an Selen und arm an Fett, enthalten allerdings viel Cholesterin und Natrium. Daher am besten auch nicht zu viel von ihnen verspeisen.

3. Muscheln

Gewürzt mit Knoblauch, Olivenöl und viel Koriander oder Petersilie können diese wunderbaren Meeresfrüchte einen Tag am Meer wirklich perfekt ausklingen lassen. Eine Tasse voller Muscheln hat nur etwa 220 Kalorien und strotzt dafür vor Geschmack. Außerdem sind diese Weichtiere reich an Mineralstoffen, Proteinen sowie essenziellen Omega-3-Fettsäuren, die das Herz schützen können.

Gesunde Mediterrane Küche

4. Gegrillte Sardinen

Jede Sardine enthält etwa 40 Kalorien. Ihr wahrer Wert liegt in ihrem hohen Gehalt an B12-Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit fördern. Sardinen sind zudem eine gute Quelle für Kalzium und Vitamin D, wodurch Ihre Knochen und Gelenke gestärkt werden.

5. Austern

Eine frische Meeres-Auster wiegt ungefähr 30 Gramm und hat 26 Kalorien. Fünf davon reichen aus, um Ihren täglichen Bedarf an vielen Mineralstoffen und Vitaminen zu decken – darunter die Vitamine A, B6, C und B12.

6. Gazpacho

Die äußerst erfrischende kalte Tomatensuppe ist eine traditionelle spanische, genauer gesagt andalusische Spezialität. Mit lediglich 140 Kalorien pro Portion und einer Vielzahl an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien ist diese Kaltspeise ein Vergnügen, das Sie an heißen Tagen gesund und nahrhaft erfrischen kann und auch für ausreichende Flüssigkeitszufuhr sorgt.

7. Gegrillter Mais

Ein köstlicher Snack und dazu noch eine gesunde Alternative der mediterranen Küche zu gegrilltem Fleisch ist Mais, denn ein Kolben enthält nur etwa 100 Kalorien. Es gibt viele unterschiedliche Arten der Zubereitung: Probieren Sie einmal, Mais, der mit Feta-Käse überstreut wird, oder sprenkeln Sie frischen Zitronensaft mit Pfeffer darauf, um die Bildung gesättigter Fette zu vermeiden.

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