Des barbecues sains pour l'été

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La saveur des aliments, la convivialité, l'air frais, l'ambiance estivale : un tout qui fait d'un barbecue un événement indispensable et apprécié par tout le monde en été. Pourtant, des recherches scientifiques affirment que le barbecue, donc la cuisson à très haute température, n'est pas la manière la plus saine de cuisiner et peut même être cancérigène.

Mais la bonne nouvelle est que l’on peut cuisiner sainement tout en gardant la saveur des aliments fraîchement grillés ! Lisez la suite et découvrez quatre façons rapides de créer un barbecue aussi sain que possible et sans risques pour la santé.


1.Au poisson !

Optez pour du poisson grillé au lieu de la viande. Faites le plein d’oméga 3 avec le saumon, la truite et les sardines, non seulement excellents pour la santé, mais en plus délicieux sur le grill. Si vous choisissez le poulet, préférez le blanc, plus sain, aux cuisses ou aux ailes. La façon la plus saine de profiter d'un bon barbecue est le mélange de viandes, poissons et légumes.


2.Contrôlez la chaleur !


Un moyen simple de minimiser la quantité de substances cancérigènes est de réduire la température de cuisson en laissant la viande cuire plus longtemps. Des faits scientifiques prouvent que seules les viandes cuites à plus de 162 °C (325 °F) peuvent développer des substances cancérigènes. Investissez dans un thermomètre de cuisson pour vous assurer que la température intérieure de la viande ne dépasse pas les 70 °C (160 °F).


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3.Préparez intelligemment vos marinades !

Des études prouvent que les épices peuvent réduire la production d'agents cancérigènes. Pensez alors à ajouter du piment en poudre sur vos côtelettes ! L'ail, la sauge, le romarin et le thym ont des effets bénéfiques similaires ; donc, n'hésitez surtout pas à ajouter autant d'épices que possible à votre marinade. Le vin rouge, très riche en antioxydants connus pour leurs propriétés protectrices, y ajoute également toute sa saveur. Enfin, ne laissez pas mariner la viande trop longtemps (quelques heures suffisent), car cela pourrait réduire le potentiel antioxydant.


4.Faites griller la verdure !

Colorez votre barbecue en y ajoutant vos légumes préférés. Vous garderez ainsi le goût unique du barbecue en évitant les substances cancérigènes pouvant se développer dans la viande. Les légumes se marient parfaitement avec tous les plats et sont un accompagnement idéal pour la viande ou le poisson sur le grill. Laissez libre cours à votre imagination et créez des kebabs aux légumes, des champignons allégés à l'ail, des épis de maïs, des asperges grillées, des aubergines marinées, des pommes de terres en papillotes, etc.

L'été est devant la porte : vous n’avez pas un instant à perdre ! Sortez le grill et profitez des bons moments avec vos amis et votre famille, en prenant l’air frais autour d’un barbecue sain et délicieux !

Quels seraient vos conseils pour un barbecue idéal ? Partagez vos idées avec nous dans la rubrique commentaire ci-dessous, et n'oubliez pas de transmettre cet article à vos amis !


Liz Andrews
Fitness Manager
Holmes Place Central Europe

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