SAVEZ-VOUS COMMENT LIRE LE NOUVEL ÉTIQUETAGE NUTRITIONEL?

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L'étiquetage nutritionnel est là pour garantir la protection de la santé publique. L'objectif est de donner au consommateur les informations nécessaires sur le produit alimentaire qu’il achète et sa composition. L’acheteur est ainsi en mesure d'identifier rapidement, de comparer et donc d’acheter en fonction de ses besoins nutritionnels particuliers.

La Commission européenne a approuvé la normalisation de l'information nutritionelle qui doit être donnée au consommateur. Cet étiquetage obligatoire entrera en vigueur à partir de Décembre 2014.

L’information nutritionnelle obligatoire doit inclure les points suivants:

  • La valeur énergétique
  • La teneur en matières grasses, y compris les graisses saturées
  • La teneur en hydrates de carbone, y compris les sucres
  • La teneur en protéines
  • La teneur en sodium

Toutes les informations doivent être données en 100g/ml ainsi que par portion et tous les ingrédients doivent être détaillés en fonction d’une liste établie par ordre décroissant selon la valeur relative contenue dans le produit.

En outre, les marques ou les fabricants de produits alimentaires peuvent choisir de donner des informations nutritionnelles supplémentaires. Dans ces cas, vous trouverez des informations sur les graisses mono-insaturées ou poly-insaturées, sur le taux de polyol, sur la quantité d'amidon, ainsi que sur la présence de fibres alimentaires, de vitamines ou de minéraux.

Que signifient ces indications?

Valeur énergétique: Normalement exprimé en kcal (kilocalories), parfois en kj (kilojoules), il s’agit de la valeur énergétique que vous obtiendrez en mangeant cette nourriture.

Glucides: Les glucides sont exprimés en quantité totale, puis séparés en glucides simples ou sucrés (ceux-ci se digèrent plus vite et entrainent une prise de poids plus importante, ils sont très commun dans les produits de boulangerie, les boissons gazeuses sucrées, etc.) et en glucides complexes (ceux-ci se digèrent lentement et sont parfaits en tant que source d'énergie ; ils sont présent dans les pâtes et le riz, une bonne alternative est représentée par les variétés de grains bruns ou complets).

Protéines: Une teneur élevée en protéines favorise la récupération et la régénération du tissu musculaire fatigué par l'effort physique.

Lipides: Les lipides sont divisés en acide gras saturé, en acides gras trans (communément appelé mauvais gras), et en gras mono-insaturé ainsi que poly-insaturés (bons gras). Une bonne nutrition doit offrir une teneur en matières grasses aussi faible que possible et une teneur aussi importante que possible de "bonne" matière grasse.

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Si vous désirez contrôler votre poids ...

Ne vous concentrez pas uniquement sur la quantité totale de graisse et sur le nombre de calories présentes dans la nourriture. Il est beaucoup plus important de portez votre attention sur la quantité d’acide gras saturés et trans, ainsi que la quantité de glucides simples (sucres) que vous consommée. Plus la teneur de ces éléments est faible, plus la nourriture est saine et plus il vous sera facile de maintenir votre poids tout en conservant des habitudes alimentaires équilibrées.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le sujet, n’hésitez pas à consulter notre nutritionniste.

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Laura Berninches Pintado
Nutrition Coach, Personal Trainer
Holmes Place Montecarmelo

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