Neteja Ayurvedic - Sopar - Sopa de Llenties Moong Dal amb Pastanaga

Publicat a Nutrició and tagged Detox, Ayurvedic, Sopa, Guia, Receptes, Neteja

Ingredients ayurvedic cleanse recipe dinner guide dal moong lentils green pumpkin cardamom  mustard

Una sopa càlida i reconfortant que és ideal per acabar un dia perfecte de desintoxicació. Un suggeriment aromàtica, nutricional i molt deliciosa per al teu pla de neteja ayurvèdica.

Aquestes receptes formen part d'un pla detox de 7 dies. Veure el Ebook complet a: Detox any nou.


Ingredients: 

½ tassa / 100 g de moong dal sencer (mongeta mung)

4 tasses / 1 litre d'aigua

2 pastanagues mitjanes, pelades i picades

3 beines senceres de cardamom (pelades i triturades)


Torrar les llavors

1/2 culleradeta de llavors de comí

1/2 culleradeta de llavors de coriandre senceres

Un grapat de coriandre fresc, picat

1 cullerada de gingebre picat fi


Per al voggarane:

1 Cullerada de Ghee / oli

1 Xile sec, partit per la meitat

6 fulles fresques de curri, opcional.

Un pessic d'asafètida en pols, opcional.

½ - 1 culleradeta de sal de roca fina

½ - 1 culleradeta de panela

1 cullerada de gingebre fresc finament picat

¼ culleradeta de pebre acabat de moldre

2 cullerades de suc de llimona fresc, o més al gust


Servir-ho amb:

Ghee

Arròs / Quinoa

Pebre acabat de moldre


Ingredients ayurvedic cleanse recipe dinner guide dal moong lentils green pumpkin cardamom  mustard lemon ginger


Preparació:

Pela i pica les pastanagues. Aparta-les. Renta el dal moong en un bol, sacsejant els grans en diversos canvis d'aigua fins que surti net. Barreja el moong dal, la pastanaga, l'aigua i les beines de cardamom en una olla mitjana per a sopa i porta-ho a bullir. Redueix el foc a foc lent, cobreix-lo parcialment i cuina'l fins que el dal s'hagi trencat i estigui tou. De 30 a 40 minuts.

Mentre esperes que el dal s'estovi, torra i tritura les llavors.


Torra les llavors:

En una paella petita a foc moderat, fregeix el comí i les llavors de coriandre fins que estiguin daurades i estiguin alliberant la seva aroma. Col·loca-les en el morter i mol la barreja fins que es converteixi en una pols rugosa.

Quan el dal s'hagi estovat, afegeix el comí mòlt i el coriandre a l'olla, amb les fulles fresques de coriandre i el gingebre. Cobreix-ho i reserva-ho.


Ingredients ayurvedic cleanse recipe dinner guide dal moong lentils green pumpkin cardamom  mustard


Per al voggarane:

Escalfa el ghee / oli en una paella petita, afegeix els trossos de Xile, les fulles de curri fresc i l'asafètida en pols, fregeix-ho durant trenta segons, retira-ho del foc i aboca-ho a la sopa.


Per acabar, posa-li sal, panela, pebre mòlt i el suc de mitja llimona. Prova-ho afegint més sal, pebre o més llimona. Crec que el suc de llimona i el pebre acabat de moldre casen molt bé en aquesta sopa, pel que és possible que vulguis afegir-n'hi més.


Serveix-ho amb una cullerada de quinoa o arròs en cada bol de sopa, ruixa'l amb ghee i uns quants grans de pebre acabat de moldre.


Suggeriments:

Posa en remull el dal al matí per a una preparació més ràpida a la nit.



Variacions:

Per a una sopa més lleugera, reemplaça el dal moong sencer pel dal moong partit.

Si no estàs fent la neteja, afegeix un tomàquet roma petit picat a la sopa amb les pastanagues.


Descobreix aquí més consells i receptes de neteja ayurvèdica.

Publicat a Nutrició and tagged Detox, Ayurvedic, Sopa, Guia, Receptes, Neteja.