Neteja Ayurvedic - Sopar - Dal Simple

Publicat a Nutrició and tagged Ayurvedic, Detox, Guia, Receta, Nutrició, Neteja

simple dal recipe Ayurvedic cleanse detox recipe lemon coriander ginger yellow split lentils

Les delicades llenties grogues es serveixen amb bròquil al vapor per un dinar desintoxicant perfecta. Afegeix un toc de llimona i gingebre per un to de neteja addicional.

Aquestes receptes formen part d'un pla detox de 7 dies. Veure el Ebook complet a: Detox any nou.


Ingredients: 

½ tassa / 100 g groc dal moong (llenties grogues partides)

2½ tasses / 625 ml d'aigua


Per al voggarane 

1 Cullerada de Ghee

¼ culleradeta de llavors de mostassa negra

1 culleradeta de llavors de comí

6 fulles fresques de curri

½ Xile sec - partit per la meitat

Pessic d'asafètida en pols

Una mica de cúrcuma en pols

½ culleradeta de gingebre picat

1 fonoll petit / 150 g, sense fulles i picat finament

½ - 1 culleradeta de sal de roca fina

Un grapat de fulles de coriandre

2 cullerades de suc de llimona fresc


Servir amb:

Ghee

Bròquil al vapor


side dish ingredients curry mint simple dal recipe ayurvedic cleanse detox recipe lemon coriander ginger yellow split lentils


Preparació: 

En una cassola grossa, renta el dal diverses vegades fins que l'aigua surti clara i després escorre'l.

Aboca les 2½ tasses d'aigua en una cassola i porta-ho a ebullició a foc mitjà-alt, després redueix el foc per mantenir un bull a foc lent. No cobreixis l'olla, això permetrà que s'eliminin certes impureses o desequilibris energètics. És possible que hagis d'eliminar qualsevol escuma que s'acumuli a la part de dalt quan comenci a bullir. Cuina'l a foc lent fins que el dāl estigui suau, cremós i descompost, aproximadament en 30 minuts. Afegeix una mica d'aigua si el dal s'asseca massa.

Mentre esperes que el dal s'estovi, prepara el voggarane.


Voggarane:

En una cassola petita a foc mitjà, afegeix el ghee i un cop calent, afegeix les llavors de mostassa; a mesura que les llavors comencin a esclatar, afegeix les llavors de comí, les fulles de curri i fregeix durant uns segons, després afegeix l'asafètida en pols i la cúrcuma en pols, sacsejant bé la paella perquè les espècies es fregeixin uniformement. Al voggarane, afegeix-li fonoll i gingebre, cobreix-lo i cuina'l durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Fregeix fins que el fonoll es torni transparent.


Barreja-ho amb el dal, afegeix sal, suc de llimona i adorna'l amb coriandre fresc.


ervir-ho amb arròs, bròquil al vapor i ruixar-ho amb ghee.


Suggeriments:

Posa en remull el dal al matí per a una preparació ràpida a la nit.

Assegura't que has esbandit bé el dal, en cas contrari, pot tenir un sabor terrós.

Cou el bròquil i afegeix-lo a l'arròs al final de la cocció.



Variació:

Quan no utilitzis aquest plat com netejador, reemplaça el fonoll per tomàquet finament picat.


Obté la guia completa de neteja ayurvèdica.

Publicat a Nutrició and tagged Ayurvedic, Detox, Guia, Receta, Nutrició, Neteja.