Neteja Ayurvedic - Dinar - Kichadi d'ordi

Publicat a Nutrició and tagged Auyrvedic, Cleanse, Detox, Nutrició, Dinar, Receptes, Neteja

barley kichadi recipe food detox auyrvedic cleanse Holmes Place

L'ordi és mitjana dolç i astringent i també molt calmant. Millora la digestió lenta, regula i equilibra el cos i té un lleuger efecte d'assecat, ajudant a desintoxicar i eliminar els líquids.

Aquestes receptes formen part d'un pla detox de 7 dies. Veure el Ebook complet a: Detox any nou.


Els ingredients: 

⅓ tassa / 65 g d'ordi perlat

⅓ tassa / 65 g de dong moong sencer (mongeta mung)

4½ tasses d'aigua

½ tassa / 50 g de col picada

¾ culleradeta de sal de roca

¾ culleradeta de panela / sucre morè

2 cullerades de coco deshidratat ratllat

1 culleradeta de gingebre picat

2 cullerades / 20 g de pèsols congelats


Voggarane: 

2 Cullerades de ghee

¼ cullerada de pebre negre en gra

1 cullerada de llavors de comí

Pessic d'asafètida en pols (Hing)

1/2 Xile vermell, picat gruix

6 fulles fresques de curri

Una culleradeta de cúrcuma en pols

2 culleradetes de suc de llimona natural o al gust

¼ tassa de coriandre fresc picat

1 tassa de kale lleugerament tallat / fulls d'espinacs.


Servir-ho amb ghee


barley kichadi ingredientes food ayurvedic cleanse peas rice ginger lemon spices Holmes Place


Preparació:

Col·loca tot el moong dal i l'ordi en una cassola grossa i cobreix-ho amb aigua. Remena-ho amb la mà. Escorre la barreja i repeteix el moviment i esbandeix-ho. Fes això diverses vegades fins que l'aigua surti clara. Aboca les 4 tasses d'aigua a l'olla i deixa-ho bullir a foc fort, després baixa el foc per mantenir un bull ràpid. Cuina-ho a foc lent fins que l'ordi s'hagi estovat i el dal estigui cuit, sense que perdi la seva consistència, aproximadament de 30 a 40 minuts. No tapis la cassola, això permet que s'eliminin certes impureses o desequilibris energètics. A mitja cocció, afegeix la col picada. És possible que necessitis afegir més aigua cap al final de la cocció.


Mentre esperes que l'ordi i el dal es facin, mesura les espècies, talla el xili en tres trossets i trenca les fulles de curri per la meitat (d'aquesta manera, es garanteix que tots mengin una fulla de curri i es beneficiïn de les seves propietats medicinals). Aparta-ho.


Quan l'ordi i el dong moong s'hagin estovat, afegeix la sal, el sucre / panela, el coco deshidratat i el gingebre picat. Apaga el foc, afegeix els pèsols, cobreix-ho i reserva-ho


barley kichadi plate dish spoon and fork eat recipe food indian auyrvedic Holmes Place


Preparar el voggarane:

En una paella petita a foc mitjà, afegeix les llavors de ghee i de mostassa. Quan les llavors comencin a esclatar, redueix el foc i afegeix les llavors de comí, l'asafètida en pols (Hing) i el Xile vermell picat. Fregeix-ho tot fins que esclatin les llavors i deixin anar el seu aroma. Afegeix les fulles de curri i la cúrcuma en pols i fregeix durant 30 segons, sacsejant al mateix temps la paella perquè les espècies es fregeixin de manera uniforme.


Aboca el voggarane al kichadi i col·loca la cassola al foc. Esprem el suc de llimona i amb les mans, talla el coriandre fresc i la col arrissada i barreja-ho amb el kichadi. Apaga el foc i deixa-ho reposar (tapat) durant 5 minuts. Revisa el condiment, afegint més sal o llimona si cal. Quan estigui llest, ruixa-ho amb ghee i decora-ho amb coriandre fresc.



Suggeriments:

Remoja el moong dal y la cebada por la noche para una preparación rápida por la mañana.

Cuando cocines a fuego lento el moong entero, trata de sacarlo mientras todavía mantiene su forma y antes de que se convierta en papilla.

Si no estás haciendo la limpieza, sírvelo con una cucharada de yogur espeso.


Segueix al pla. Obté més consells i receptes de neteja ayurvèdica aquí.

Publicat a Nutrició and tagged Auyrvedic, Cleanse, Detox, Nutrició, Dinar, Receptes, Neteja.