Neteja Ayurvedic - Dinar - Pongal saltat amb vegetals i pastanaga

Publicat a Nutrició and tagged Detox, Ayurvedic, Guia, Nutrició, Dinar, Receptes

pongal indian recipe food nutrition detox cleanse plan Ayurvedic carrots vegetables rice basmati voggarane

Pongal és una recepta índia i una meravellosa i càlida menjar per a aquest pla de neteja ayurvèdica. És ideal per a totes les estacions, però especialment en els mesos més freds.

Aquestes receptes formen part d'un pla detox de 7 dies. Veure el Ebook complet a: Detox any nou.


Els ingredients: 

⅓ tassa / 75 g basmati blanc

⅓ tassa / 65 g moong dal grogues partides

3 tasses d'aigua

¾ culleradeta de sal de roca fina

2 cullerades de coco deshidratat ratllat

2 cullerades de coriandre picat fi


Voggarane: 

2 cullerades de ghee fos

¼ culleradeta de pebre negre en gra

½ culleradeta de llavors de comí

Una mica de cúrcuma en pols

Un pessic d’asafètida en pols

6 fulles fresques de curri


Per servir:

Ghee

Pastanagues saltejades i verdura


 pongal indian recipe food nutrition detox cleanse plan Ayurvedic carrots vegetables rice basmati voggarane


Preparació:

En una cassola grossa, renta l'arròs i el dal unes quantes vegades fins que l'aigua surti neta i després, escorre la barreja.


Aboca l'aigua en una cassola i posa-ho a bullir a foc fort, després redueix el foc per mantenir un bull a foc lent. No tapis l'olla, això permetrà que s'eliminin certes impureses o desequilibris energètics. És possible que necessitis treure l'escuma que s'acumuli a la part de dalt quan comenci a bullir. Fes-ho a foc lent durant aproximadament 20 minuts. Pots necessitar afegir més aigua, depenent de la consistència preferida del teu Pongal.


Mentre esperes que l'arròs i el dal es cuinin, mol els grans de pebre amb un morter. Mesura les espècies restants pel voggarane i pica el coriandre fresc. Retira-ho.


Pela, talla i prepara la pastanaga i els vegetals pel plat d'acompanyament. (Vegetals i pastanagues saltejades). Retira-ho.

Quan l'arròs i el dal s'hagin estovat prou, apaga el foc i afegeix la sal, el coco deshidratat i el coriandre fresc. Prepara el voggarane.


Voggarane:

Escalfa una cassola petita / bandalei a foc mitjà, després afegeix el ghee i els grans de pebre mòlts. Remena-ho una vegada, després deixa que el ghee i els grans de pebre s'escalfin durant aproximadament 1 minut. Apaga el foc i afegeix ràpidament les llavors de comí, l'asafètida, la cúrcuma i les fulles de curri, en aquest ordre. Deixa-ho fregir durant 30 segons, sacsejant la paella, deixant que les espècies es fregeixen uniformement.


Aboca el voggarane en la barreja d'arròs i dal, barrejant-ho bé. És possible que hagis de passar la paella amb una mica d'aigua calenta per obtenir totes les espècies restants. Deixa-ho reposar durant 5 minuts perquè els sabors s'absorbeixin abans de servir. Divideix- la barreja en bols i cobreix-la amb els vegetals i la pastanaga i ruixa-ho amb ghee.



 pongal indian recipe food nutrition detox cleanse plan Ayurvedic carrots vegetables rice basmati voggarane


Suggeriments:

Posa en remull el dal a la nit per a una preparació més ràpida al matí.


Descobreix aquí més consells i receptes de neteja ayurvèdica.

Publicat a Nutrició and tagged Detox, Ayurvedic, Guia, Nutrició, Dinar, Receptes.