Kashaya - una bebida a base de hierbas ayurvédicas medicinales

Publicat a Nutrició

La Kashaya és una beguda nutritiva i profundament relaxant que aporta tranquil•litat a la ment i contribueix a gaudir d'una bona salut en general i equilibra el sistema. La Kashaya és apropiada per a totes les constitucions i es pot consumir totes les estacions de l'any.

Es recomana al final d'un àpat una o dues vegades al dia. Per equilibrar Vata, Pitta i Kapha, ajuda a mantenir el foc digestiu i redueix el Pitta en el cos.

Hi ha moltes variacions de Kashaya - a continuació tens dues receptes molt simples i fàcils de preparar per a un ús diari - que requereixen només dues de les espècies més importants - comí i coriandre. El primer és una pols Kashaya i el segon un té simple que utilitza les llavors senceres.

Per tenir en compte el teu físic, no està de més tenir en compte que la panela és molt més calòrica pel cos que el sucre morè.

Llavors de coriandre:

El coriandre (Coriandrum sativum) és una de les millors herbes que contribueix a tenir una digestió sana. Amarg i de gust picant i dolç. Evoca el foc digestiu mentre refreda i relaxa al mateix temps. Tonifica, augmenta l'absorció, millora els enzims digestius, redueix les nàusees i la pressió arterial. Elimina l'excés de calor del cos pel que és útil refredant desequilibris associats amb la menopausa. També és compatible amb la funció apropiada dels ronyons i l'orina sana. Les llavors es combinen bé amb comí i fan un excel•lent té digestiu.

Llavors de comí:

El Comí (Cuminum cyminum) és una de les millors herbes que contribueix a tenir una digestió sana. Amarg, picant i astringent. És carminatiu, aromàtic i en general fresc. Una espècia comuna de la casa, el seu nom en sànscrit vol dir literalment 'promotor de la digestió'. A més de proporcionar sabor al menjar, el comí evoca el foc digestiu, promou l'absorció sana i elimina les toxines naturals. És útil per als ulls, beneficiós per al cor i enforteix l'úter. És un estimulant de la gana i ajuda a la digestió. Millora la immunitat i invoca un somni reparador.

Pols de Kashaya de coriandre i comí

Surt 1 tassa de pols Kashaya

Ingredients per a la Pols Kashaya:

¼ de tassa de llavors de comí sencer / 35g

¼ de tassa de llavors de coriandre sencer / 35g

Preparació:

A foc lent, escalfar una paella a foc mitjà fins que estigui calenta, torra les llavors de comí fins que s'intensifiqui el color i desprengui una olor perceptible. Les llavors començaran a esclatar en aquell moment. Vés amb compte de no cremar les espècies, ja que poden arruïnar el gust de la Kashaya. Deixa-ho refredar. Col•loca les llavors de coriandre a la paella i repeteix el procés.
En un potent molinet mesclador de cafè, mol les llavors torrades de comí fins a obtenir una pols molt fina. Aboca'l en un bol i deixa-ho a un costat. Repeteix amb les llavors de coriandre torrades, aquestes poden trigar més temps a ser mòltes. Aboca la barreja en un recipient amb el comí mòlt, barreja-ho bé i guarda-ho en un recipient hermètic.

Per preservar les qualitats medicinals de les espècies es recomana consumir-les en 10 - 14 dies.

Per preparar el Kashaya:

¾ de tassa d'aigua
1 culleradeta plena de pols Kashaya
1 culleradeta plena de panela / sucre morè
1 culleradeta / 5 ml de llet (amb menys llet és més fàcil digerir)

Preparació:

En una olla petita, aboca ¾ de tassa d'aigua i porta-ho a ebullició. Afegeix la pols Kashaya i el sucre. Deixa que es cuini a foc lent durant uns minuts. Apaga el foc, afegeix la llet, barreja-ho i aboca en una tassa (sense necessitat de pressionar-, ja que el consum de la capa de pols que s'acumula a la part inferior és beneficiós per les seves propietats medicinals). Deixa-ho refredar fins que estigui temperat. Gaudeix.

Kashaya de Llavors senceres de coriandre i comí

1 porció

ingredients:

¼ culleradeta de llavors de coriandre senceres
¼ culleradeta de llavors de comí senceres
1 tassa d'aigua
1 culleradeta de panela / sucre bru
1 culleradeta de / 5 ml (opcional)

Preparació:

En una olla petita, s'aboca 1 tassa d'aigua i es porta a ebullició. Afegeix les llavors senceres de coriandre i comí i el sucre. Deixa que es cuini a foc lent durant uns minuts. Apaga el foc, afegeix la llet (si la utilitzes) i pressiona la Kashaya. Deixa-ho refredar fins que estigui temperat.

Publicat a Nutrició