Súper aliment al punt de mira: Espinacs

Publicat a Nutrició

Els espinacs són un dels aliments més sans del món. L'aliment preferit de Popeye és imprescindible per a tots.

Les fulles d'espinacs verdes, brillants i cruixents són plenes de vitamines i de nutrients. A més de vitamina C, K i A que promouen la salut, contenen manganès, àcid fòlic, magnesi i ferro. Sabies que només una tassa d'un paquet d'espinacs bullits conté el 12% de la dosi diària recomanada de calci?
La seva riquesa en minerals, vitamines i fito nutrients (incloent els flavonoides i carotenoides) ajuda a protegir l'organisme contra la inflamació i l'oxidació, promou la salut dels ossos i pot ajudar a prevenir alguns tipus de càncer.
La millor manera d'assegurar-te que obtens tots els seus beneficis és menjant-les crues o amb una cocció ràpida d'un minut. D'aquesta manera les seves propietats es mantindran intactes. Tasta-les en forma d'amanides, sopes o com a acompanyament.

Ens encanta aquesta recepta salada de www.goodnessis.com i assaborir-la.

Pastís de dos formatges i arròs amb espinacs

Ingredients:

  • 2 manats d'espinacs frescos, tallades a trossos petits o 1 ració congelada de fulles d'espinacs.
  • ½ tassa d'arròs integral cuit (o basmati si ho prefereixes blanc)
  • 125 grams de Formatge Feta esmicolat
  • 125 grams de formatge cheddar esmicolat
  • 4 ous
  • 1 cullerada d'anet fresc picat (o 2 culleradetes d'anet sec)
  • 1 cullerada de pinyons torrats (si ho prefereixes)
  • ½ culleradeta de nou moscat pebre negre mòlt
  • Llavors de sèsam (pots utilitzar una barreja de blanc i negre)
  • 6 fulles de pasta filo
  • Oli / mantega fosa

Recepta:

Preescalfar el forn a 180 graus centígrads. Greixa lleugerament una font de forn amb oli. Cuina els espinacs al vapor i retira l'excés d'aigua. Deixa-que es refredin una mica i de seguida, afegeix -hi l'arròs. Posa-hi sal i pebre. En una tassa gran, barreja tots els ingredients. Afegeix la barreja d'espinacs i arròs.
Col•loca les 6 fulles de pasta filo al plat alternant cada fulla en direccions diferents. Pinta-les amb mantega o oli fos si ho prefereixes (o utilitza un esprai d'oli d'oliva extra verge fred premsat).
Aboca la barreja d'ous i espinacs i estén-ho uniformement. Plega les vores de la pasta filo amb oli o mantega fosa. Espolvoreja-ho amb llavors de sèsam i posa-ho al forn durant 30-40 minuts o fins que estigui llest (i una mica daurat a la part de dalt).

Publicat a Nutrició