Súper aliment al punt de mira: fruita de la passió

Publicat a Nutrició

Una vegada que descobreixis els beneficis de la fruita de la passió, també anomenada maracujà, t'enamoraràs d'aquest súper aliment tropical.

Des de millorar la vista a estimular la digestió i el sistema immune o promoure la salut de la pell; la seva llista de beneficis és molt generosa.

Es creu que la fruita de la passió ajuda a alleujar els símptomes de l'osteoporosi i fins i tot millora les condicions respiratòries com l'asma. La súper-fruita també compta amb propietats preventives contra el càncer i és una excel•lent font de vitamines, especialment la vitamina C i A. També conté molta fibra - ideal per a la digestió. La polpa també conté llavors cruixents, comestibles, riques en fibra. Tres fruites de la passió contenen només 54 calories i et proporcionen 189 mil•ligrams de potassi i el 27% de la quantitat diària recomanada de vitamina C.

Originària de les regions més càlides del món, com Brasil, Paraguai i el nord d'Argentina (on mai hi ha gelades), la frescor de la fruita de la passió i el seu exòtic sabor es pot gaudir a l'esmorzar, sucs, entrepans, postres i amanides.

Et ve de gust assaborir aquest súper aliment? Aquesta recepta creativa de Stacey en www.goodnessis.com ofereix els millors sabors i beneficis d'aquesta fruita meravellosa.

Tot i l'estrany aspecte de la fruita de la passió, l'interior és una carn daurada, dolça i sensual plena de petites llavors comestibles de color negre. El sabor és aromàtic, fort i picant.

Quan compris fruita de la passió, hauria d'estar madura, ferma i tenir la pell arrugada. Si la pell no està profundament arrugada, només s'ha marcit i es veu poc atractiva, mantingues la fruita a temperatura ambient fins que ho estigui.

Elixir daurat de fruita de la passió amb mel

Elixir: substància, generalment líquida, amb un poder màgic per guarir, millorar o preservar alguna cosa.

L'arrel de la cúrcuma s'utilitza molt sovint a la medicina ayurvèdica per les seves propietats antibacterianes, antiinflamatòries, antioxidants i antisèptiques. Aquest elixir combinat amb els múltiples beneficis del maracujà, la mel i el gingebre és un bon motor pel que fa a la prevenció i a la curació.

Una bona manera de començar al matí, aquest elixir funciona com un complement meravellós per al iogurt matutí o la civada cuita tèbia. Altres moments, pots ruixar-lo sobre un gelat de vainilla com un petit plaer nocturn, com una beguda (barrejat amb aigua calenta o llet – sense que bulli) o afegir-lo a batuts o sucs per donar-li un toc de sabor.

Surt 1 tassa (240 ml)
Inspirat per Tara O'Brady - Seven Spoons

  • ½ tassa de mel suau, preferentment crua
  • ½ tassa de polpa de fruita de la passió madura (aproximadament 6 peces)
  • 2 cullerades de gingebre acabat de ratllar
  • 1 culleradeta de cúrcuma en pols / 1 cullerada de cúrcuma en arrel acabada de ratllar
  • Ratlladura d'1 llimona
  • 2 pessics de pebre negre acabat de moldre

Ratlla el gingebre i la pela de llimona, talla per la meitat la fruita de la passió i extreu la polpa i les llavors per omplir la meitat d'una tassa. Aparta-ho.
Aboca la mel en un flascó, afegeix la polpa del maracujà, el gingebre ratllat, la cúrcuma, la ratlladura de llimona i el pebre mòlt. Remena-ho perquè es barregi bé, deixa-ho reposar durant 30 minuts abans de fer-lo servir o fins i tot durant una hora, si és possible, cobreix-lo i guarda'l a la nevera. Com més temps estigui, més equilibrat de sabors estarà. Remena'l abans de servir. Consumeix-lo en el termini d'1 setmana.

Púding de Chia amb baies i Elixir daurat de fruita de la passió amb mel
Per a 2 persones

Púding de chia:

  • 2 cullerades de llavors de chia
  • ½ tassa de llet d'ametlles / o llet de nou (a la teva elecció)
  • ¼ culleradeta d'essència de vainilla

Opcions per servir:

  • 1 tassa de iogurt d'estil grec o un iogurt sense làctics
  • 2-4 cullerades d'elixir daurat de maracujà
  • Fruites fresques de temporada com ara rodanxes de préssec / nectarines, maduixes i gerds, rentat i tallat a trossets.
  • 2-4 cullerades d'ametlles picades / granola

Per fer el púding de chia, posa les llavors de chia, l'essència de vainilla i la llet de nou en un flascó. Tapa'l. Remena'l unes quantes vegades i posa'l a la nevera uns 30 minuts o preferiblement fins l'endemà. Agita'l de nou abans de servir-lo.

Quan estigui llest per servir, reparteix un iogurt en dos bols individuals i de manera uniforme, reparteix-lo sobre el púding de chia. Ruixa l'elixir de la fruita de la passió per sobre, col•loca les fruites i les baies i adorna-ho amb fulles de menta fresca, ametlles torrades o la teva granola preferida.

Publicat a Nutrició