Superaliment: Aguacate

Publicat a Nutrició

L'alvocat és un superaliment increïble amb resultats provats en un munt de dietes gràcies al seu alt valor nutritiu.

Aquest fruit de polpa verda prové de la Persea americana, un arbre originari de l'Amèrica Central i presenta diferents varietats de color, forma i mida.

Els alvocats són rics en vitamines (K, C, B5, B6 i E), àcid fòlic i potassi. Aquesta barreja de riquesa aporta unes 160 calories per cada 100 grams de fruita. També conté al voltant de 2 grams de proteïnes, és ric en fibres i té uns 15 grams de greixos saludables; és molt baix en greixos saturats.

Els alvocats són més rics que els plàtans pel que fa al percentatge de potassi. I això és al voltant d'un 14% de la dosi diària d'aquest important mineral consumint 100 grams d'aquesta fruita. El potassi és un dels macrominerals essencials i és responsable del manteniment de l'activitat del cor i dels músculs, la protecció contra la pèrdua de massa muscular i la preservació de la densitat òssia.

Els àcids grassos monoinsaturats presents inclouen àcid oleic que es relaciona amb la capacitat de reduir les inflamacions i els beneficis per prevenir el càncer.

Aprèn una deliciosa i diferent manera de preparar el clàssic Guacamole amb aquesta recepta creativa de Stacey de goodnessis.com

Alvocat amb tomàquet, coriandre i salsa de llavors de mostassa

receta aguacate

Ingredients:

  • 4 alvocats madurs
  • Suc i la ratlladura d'1 llimona (aparta la pela de la llimona)
  • Sal marina

Per a la salsa de tomàquet:

  • 1 tassa de tomàquets cherry
  • 1 tassa de coriandre fresc picat
  • 1/2 tassa de menta fresca picada
  • 1 pastilla de mantega (ghee)
  • 1 culleradeta de llavors de mostassa negra
  • Sal i pebre al gust
  • El suc de mitja llimona o al gust
  • Ratlladura d'1 llimona
  • Opcional - un xili petit verd fresc picat

Talla cada alvocat per la meitat, retira l'os i col•loca la polpa en un recipient. Afegeix el suc de llimona i la sal. Tritura una mica els alvocats amb una forquilla o per a grans quantitats, utilitza un passapuré. No et passis - vols aconseguir una barreja bastant espessa. Reserva-ho.

Talla els tomàquets en trossos petits. Pica el coriandre fresc i la menta i després afegeix-ho als tomàquets en un recipient petit, barreja-ho fins a obtenir una barreja uniforme. Afegeix sal i pebre al gust i esprem una llimona generosament.

Col•loca la barreja d'alvocat en un plat pla. Amb una cullera, fes un forat al centre per a la salsa de tomàquet. Afegeix la salsa de tomàquet al centre del plat.

Escalfa la mantega en un cassó petit. Quan estigui calent, afegeix les llavors de mostassa i si vols, el bitxo picat. Quan les llavors de mostassa comencin a esquitxar i a esclatar, apaga el foc i afegeix-les a la salsa de tomàquet. Afegeix la pela de llimona. Gaudeix d'aquest guacamole amb galetes salades o amb llesques del teu pa favorit.

Publicat a Nutrició