Superaliment: Arròs integral

Publicat a Nutrició

Purificador de la sang, l'arròs integral és el carbohidrat complex més saludable per a tothom.

L'arròs integral té un alt valor nutricional i més beneficis per a la salut que l'arròs blanc comú i hi ha diverses raons per les quals mereix un lloc a la nostra llista de superaliments.

El meravellós arròs integral es considera un gra sencer doncs preserva tota la seva qualitat original. Com que no ha estat tractat amb el procés de refinament com l'arròs blanc, encara conté elements essencials diaris com el seleni que redueix el risc de patir malalties greus com càncer o malalties del cor. També inclou el 80% de la teva dosi diària de manganès.

Un plat d'arròs integral cuit t'oferirà la teva protecció contra els radicals lliures, ja que està ple d'antioxidants. És ric en fibra, ja que facilita el procés digestiu i promou la pèrdua de pes. Et satisfarà i et saciarà més temps a causa d'una lenta alliberació de sucres.

No cal dir que és un plat molt adient per acompanyar qualsevol dels teus menjars favorits, però també pot ser l'estrella principal, com en aquesta recepta especial de l' Stacey de www.goodnessis.com.


Arròs integral amb quinoa, llenties i verdures rostides

Pots utilitzar qualsevol barreja de gra o llenties que tinguis a mà: des d'1 tassa de gra a 1/2 tassa de llenties, després dobla la quantitat en aigua. Una llentia que es manté sencera un cop cuinada és molt millor, evita les llenties vermelles per a aquesta recepta.

Ingredients:

1/2 tassa d'arròs integral
1/2 tassa de quinoa (blanca o vermella o una barreja)
1/4 tassa de llenties marrons
1/4 tassa de llenties verdes franceses
2 3/4 tassa d'aigua
1/4 de carabassa pelada i tallada en cubs
Grapat de pebrots mini sencers o grans, en trossos
1 culleradeta de llavors de fonoll
Suc d'1 llimona
1 mesura d'oli d'oliva (o oli de labne)
3 - 4 mesures de labne (o iogurt grec / feta escorregut)
Un grapat generós de julivert fresc i fulles d'alfàbrega
2 mides de pinyons, torrats i lleugerament aixafats
Sal i pebre negre acabada de moldre


Recepta:

Preescalfa el forn a 200 graus Celsius.

Esbandeix l'arròs, la quinoa i les llenties i col•loca-ho en una cassola fonda amb aigua. Porta-ho a ebullició a foc moderat i torna a bullir-ho a foc lent. Cobreix-lo i no el remenis fins que tota l'aigua s'hagi evaporat, de 20 a 30 minuts.

Mentrestant, barreja la carabassa i el pebrot amb un raig d'oli d'oliva i afegeix les llavors de fonoll i col•loca-ho en una sola capa en una safata per enfornar folrada amb paper per coure. Que es vagi fent fins que les vores comencin a daurar-se, de 15 a 20 minuts.

Quan l'aigua s'hagi absorbit amb la barreja d'arròs, punxa-ho amb una forquilla, a continuació, afegeix el suc de llimona i l'oli d'oliva. Barreja-ho bé. Afegeix les verdures rostides, el labne, les herbes i els pinyons. Afegeix sal i pebre i serveix-ho calent o fred.


Publicat a Nutrició