Superaliment: Chia

Publicat a Nutrició

Les llavors de chia són considerades com un dels principals súper aliments. Originari de Mèxic i Guatemala, aquestes sorprenents llavors tenen un munt de beneficis i són molt riques en àcids grassos omega-3, minerals com el calci i el fòsfor, fibres i proteïnes.

Els beneficis provats per a la salut encara són millors quan es trituren aquestes delicioses llavors amb gust de nou.

Les fulles de la planta Salvia Hispànica també es poden consumir en infusions de te, però el seu principal ús comercial es troba en les petites llavors negres que es poden consumir senceres, en farina o en oli.

La concentració de calci és 5 vegades més gran que la que es troba a la llet i pots obtenir la dosi diària recomanada de manganès (108%) i un 95% de fòsfor.

En la llengua maia, chia significa "força" i es creu que els guerrers asteques la utilitzaven com a font d'energia per afrontar les batalles o córrer grans distàncies. L'alta energia de la Chia, amb alt contingut en proteïnes i molt baixa en calories és un dels seus majors beneficis. Les llavors són una bona font natural d'energia, tant que els atletes les utilitzen per millorar el seu rendiment i pot substituir begudes esportives / energètiques.

Les llavors de chia contenen antioxidants i la majoria dels carbohidrats són fibres, beneficioses per a la digestió i les funcions del cos en general. Milloren la circulació sanguínia, prevenen la diabetis i les afeccions relacionades amb el cor.
La chia és molt fàcil de digerir i és molt versàtil afegint-la en amanides, receptes de menjar i fins i tot en el bol de l'esmorzar. Busca el deliciós suggeriment d'esmorzar de l'Stacey de goodnessis.com i gaudeix:

Esmorzar de Chia i civada

3 racions

  • 1/2 tassa de civada o qualsevol altre gra sencer, aixafat.
  • 1 + ½ de llet d'ametlles
  • Suc de llimona acabat d'esprémer
  • 4 cullerades de llavors de chia
  • 2 cullerades de llavors de carabassa, baies de Goji remullades (tota la nit) en oli de gira-sol.
  • 2 culleradetes de Llavors de lli mòltes

Serveix-ho barrejant-ho amb:

  • Iogurt o la llet que vulguis
  • 1 mango, 1 poma, 1 plàtan tallat a trossets i 1 tassa de nabius frescos i gerds (o fruits de temporada)
  • Grapats de granola, dàtils o panses
  • Mel o xarop d'auró
  • Fulles de menta fresca

Recepta:

En un petit recipient o flascó barreja la civada, la llet, el suc de llimona i les llavors de chia. Cobreix-lo i reserva-durant 30 minuts o guarda-ho a la nevera durant 8 - 12 hores. Deixa-ho així durant 4 dies a la nevera.

Deixa remullar 2 cullerades de llavors de gira-sol, les llavors de carabassa i les baies de Goji, durant tota la nit en aigua purificada.

Al matí, escorre les llavors i les baies. Afegeix la barreja de chia a la civada, escampa-ho amb llavors de llinosa i barreja-ho bé.
Afegeix un parell de cullerades de civada i de la barreja de chia en el fons de cada bol. Afegeix una capa de fruita, una altra capa de civada i barreja de chia i així successivament.

Escampa per la capa superior una mica de granola, coco torrat, salsa de maduixa, mel, fulles de menta fresca o qualsevol altre guarniment que et vingui de gust.

Fes clic aquí per més informació de Chia i de llavors súper saludables.

Publicat a Nutrició