Superaliment: Civada

Publicat a Nutrició

La civada és un dels aliments més sans gràcies a la seva alta concentració en fibra i nutrients. Aquest cereal de tardor està disponible tot l'any fins i tot en el període de collita, que es produeix a la temporada de tardor.

. Drena Sativa és el nom científic d'aquest gra de cereal dur que té gairebé tot el manganès, molibdè que necessites per la teva dosi diària. També és molt rica en fòsfor, magnesi, coure i vitamina B1.

Un plat de civada acabat de fer és un dels esmorzars més comuns i és una forma saludable de proporcionar l'energia necessària per a tot el dia. S'ha demostrat que la civada ajuda a prevenir els nivells alts de colesterol i les malalties cardíaques i cardiovasculars.

Els grans integrals també estan relacionats amb la capacitat de resposta immune a les infeccions i a un procés de curació més ràpid. La civada també és coneguda per reduir el risc de càncer, l'aterosclerosi o la diabetis tipus 2 i ajuda a estabilitzar el sucre a la sang. Aquestes característiques col•loquen a la civada com un dels súper aliments del món més beneficiosos per a la salut que pots trobar a la fruita i a la verdura.

La recepta habitual de civada per esmorzar és bastant comú, així que hem optat per una alternativa deliciosa que segurament es converteixi en una de les teves favorites. Aquesta versió de pastís de poma de Stacey de goodnessis.com està inspirada en Amy Chaplin - At Home With the Whole Food Family. Gaudeix-la!

Llesques de civada i ametlles amb poma

Ingredients:

  • 1 culleradeta d'oli de coco extra verge
  • 4 pomes petites vermelles, talla-les per la meitat i fes rodanxes de poc més d'1 cm (no treguis la pell).
  • 4 culleradetes d'extracte de vainilla + 1 cullerada de xarop d'auró (o edulcorant líquid d'elecció).
  • 1 + 1/2 tassa de flocs de civada
  • 1 tassa de coco ratllat deshidratat
  • 1/2 tassa de farina d'ametlla
  • 1/2 tassa de farina d'ordi / espelta
  • 1 + 1/2 culleradeta de llevat
  • 1/2 tassa d'oli de coco extra verge
  • 2 cullerades d'albercoc sense sucre o melmelada (tu tries)

Recepta:

Preescalfa el forn a 180 º C i posa paper de forn en un motlle quadrat de 23 x 23 cm que cobreixi la base i uns 2,5 cm pels costats. Aparta-ho.

Escalfa l'oli de coco en una paella gran a foc mitjà. Afegeix les pomes i ofega-ho durant 5 minuts o fins que quedin daurades per alguns costats. Afegeix 1 cullerada de xarop d'auró i 2 culleradetes d'extracte de vainilla i continua amb la cocció de 6 a 8 minuts, baixa el foc si les pomes comencen a daurar-se. Cuina'l fins que les pomes estiguin suaus però sense que es desfacin. Si encara estan dures, redueix el foc, tapa la paella i continua la cocció durant uns minuts més. Retirar del foc i deixar de banda.

Afegeix la civada en un robot de cuina i barreja-fins que estigui mòlta. Afegeix la barreja en un recipient mitjà i barreja-ho amb la farina d'ametlla, la farina, el coco i el bicarbonat. En un altre recipient, bat la resta del xarop d'auró, la vainilla i l'oli restant. Aboca els ingredients secs i remena-ho . Pressiona lleugerament la barreja al motlle preparat i posa-la al forn durant 12-15 minuts. Retira del forn (deixa el forn encès) i col•loca les 4 pomes en fila sobre la superfície de la llesca, deixant una vora d'al voltant d'1 cm al voltant de la vora.

Premeu lleugerament les pomes en el pastís i torna a ficar-lo al forn durant 20-25 minuts o fins que les vores estiguin daurats. Retira del forn i deixa que el pastís es refredi.

Per fer el glacejat, afegeix la melmelada en un pot petit a foc mitjà i barrejar-la fins que es fongui, al voltant d'1 minut. Retira del foc i utilitza un pinzell de pastisseria per passar-la suaument per la superfície de les illes.


Et deixem aquí un vídeo amb un altre recepta deliciosa: Pastís de civada amb xocolata.

Publicat a Nutrició