Superaliment: les ametlles

Publicat a Nutrició

Les ametlles tenen un alt contingut de greixos saludables i són bones per a la salut en molts sentits.

Entre els beneficis d'aquest superaliment: aporten una bona quantitat de nutrients, juntament amb una presència elevada de fibres, proteïnes, vitamina E, magnesi i manganès. Una mà plena d'aquest fruit sec aporta unes 160 calories i una quantitat generosa d'antioxidants.

Ajuden a prevenir l'augment de colesterol, redueixen la sensació de gana (que condueix a la pèrdua de pes) i ajuden a controlar la pressió arterial. No obstant això, només els hi trauràs el màxim rendiment quan les compris el més completes possibles, sense blanquejar ni pelar.

Versàtils i delicioses tant per a plats saborosos com per a plats dolços o fins i tot i molt millor, 'al natural'. Les ametlles són un increïble superaliment tan saboroses com beneficis tenen per al cos. Aquí tens un suggeriment especial per gaudir de tots els beneficis d'aquest deliciós ingredient d'una manera molt sana, convertint-la en un substitut dels greixos saturats, amb aquesta recepta de mantega d'ametlles d'Stacey de www.goodenessis.com

Torrada de mantega d'ametlles

Ingredients:
Surten aproximadament 2 tasses

4 tasses d'ametlles orgàniques crues senceres
1/4 culleradeta de sal (opcional)

Recepta:

Preescalfa el forn a 180C / 350F.
Estén les ametlles en una sola capa en una safata per enfornar i torra-les de 12 a 15 minuts fins que desprenguin la seva aroma i comencin a daurar-se lleugerament per dins, vés amb compte de no rostir-les. Retira-les del forn i deixa que es refredin.

Col•loca les ametlles en un processador d'aliments: Afegeix la sal i barreja-, a potència màxima d'1 a 2 minuts fins a convertir-les en pols. Raspa els laterals del recipient. Tot el procés et portarà de 12 a 18 minuts o fins que l'oli s'alliberi completament, tot depenent de la màquina que utilitzis, la qualitat i quantitat de les ametlles i com s'hagin torrat.
La mantega d'ametlla necessita reposar durant una hora o dues després de preparar-la perquè el seu sabor s'intensifiqui i sigui homogeni. Reparteix la mantega en un pot a la nevera i utilitza-la en el termini d'un mes.

Publicat a Nutrició