Limpieza Ayurvedic - Cena - Dal Simple

Publicado en Nutrición and tagged Ayurvedic, Detox, Nutrición, Limpieza, Guia, Receta

simple dal recipe Ayurvedic cleanse detox recipe lemon coriander ginger yellow split lentils

Las delicadas lentejas amarillas se sirven con brócoli al vapor para una comida desintoxicante perfecta. Agrega un toque de limón y jengibre para un tono de limpieza adicional.

Estas recetas forman parte de un plan detox de 7 días. Ver el Ebook completo en: Detox año nuevo.


Ingredientes: 

½ taza / 100g amarillo dal moong (lentejas amarillas partidas)

2½ tazas / 625 ml de agua


Para el voggarane 

1 Cucharada de Ghee

¼ cucharadita de semillas de mostaza negra

1 cucharadita de semillas de comino

6 hojas frescas de curry

½ chile seco - partido por la mitad

Pizca de asafétida en polvo

Pizca de cúrcuma en polvo

½ cucharadita de jengibre picado

1 hinojo pequeño / 150 g, sin hojas y picado finamente

½ - 1 cucharadita de sal de roca fina

Un puñado de hojas de cilantro

2 cucharadas de zumo de limón fresco


Servirlo con:

Ghee

Brócoli Al Vapor


side dish ingredients curry mint simple dal recipe ayurvedic cleanse detox recipe lemon coriander ginger yellow split lentils


Preparación: 

En una cacerola gruesa, lava el dal varias veces hasta que el agua salga clara y luego escúrrelo.

Vierte las 2½ tazas de agua en una cacerola y llévalo a hervir con fuego medio-alto, luego reduce el fuego para mantener un hervor a fuego lento. No cubras la olla, esto permitirá que se eliminen ciertas impurezas o desequilibrios energéticos. Es posible que tengas que eliminar cualquier espuma que se acumule en la parte de arriba cuando empiece a hervir. Cocínalo a fuego lento hasta que el dāl esté suave, cremoso y descompuesto, aproximadamente en 30 minutos. Añade un poco de agua si el dal se seca demasiado.

Mientras esperas que el dal se ablande, prepara el voggarane.


Voggarane:

En una cacerola pequeña a fuego medio, agrega el ghee y una vez caliente, añade las semillas de mostaza; a medida que las semillas empiecen a estallar, añade las semillas de comino, las hojas de curry y fríelo durante unos segundos, luego añade la asafétida en polvo y la cúrcuma en polvo, agitando bien la sartén para que las especias se frían uniformemente. Al voggarane, añádele hinojo y jengibre, cúbrelo y cocínalo durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Fríelo hasta que el hinojo se vuelva transparente.


Mézclalo con el dal, añade sal, zumo de limón y adórnalo con cilantro fresco.


Servirlo con arroz, brócoli al vapor y rociar con ghee.


Sugerencias:

Pon en remojo el dal por la mañana para una preparación rápida por la noche.

Asegúrate de que has enjuagado bien el dal, de lo contrario, puede tener un sabor terroso.

Cuece el brócoli y añádeselo al arroz al final de la cocción.



Variación:

Cuando no utilices este plato como limpiador, reemplaza el hinojo por tomate finamente picado.


Obtiene la guía completa de limpieza ayurvédica.

Publicado en Nutrición and tagged Ayurvedic, Detox, Nutrición, Limpieza, Guia, Receta.