Limpieza Ayurvedic - Almuerzo - Olla de Kichadi

Publicado en Nutrición and tagged Ayurvedic, Limpieza, Detox, Guia, Recetas, Almuerzo

detox cleanse auyrvedic kichadi indian recipe nutrition rice cabbage carrot Holmes Place

Esta es una comida rápida y gratificante de preparar. Fácil de digerir, equilibrada y con todas las proteínas necesarias en una ración. Perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para cocinar y necesitas algo rápido pero con suficientes nutrientes para sostenerte.

Estas recetas forman parte de un plan detox de 7 días. Ver el Ebook completo en: Detox año nuevo.


Olla de Kichadi

Los ingredientes:

Puede servirse con una manzana, pera o naranja y un dátil o higo seco.

⅓ taza / 70g dal moong partido

⅓ taza / 70g de arroz basmati blanco

3 tazas / 750 ml de agua

1 cucharada de ghee

¼ cucharadita de semillas de mostaza

½ cucharadita de semillas de comino

Una pizca de asafétida en polvo

½ chile rojo pequeño (opcional)

6 hojas de curry

⅛ cucharadita de cúrcuma en polvo

½ taza / 30 g de repollo picado

½ taza / 70 g de zanahoria finamente picada

¾ cucharadita de sal de roca fina

½ cucharadita de panela/ azúcar moreno

1 cucharada de coco rallado deshidratado

1 cucharadita de jengibre picado

1 - 2 cucharaditas de zumo de limón fresco

¼ taza de cilantro fresco


Preparación:

Coloca el dal y el arroz en un tazón, enjuágalo con agua hasta que el agua salga clara. Drénalo y vierte 3 tazas de agua. Déjalo a un lado.


ingredients one pot kichadi ayurvedic cleanse rice dal carrot cabbage Holmes Place


Receta:

En una cacerola a fuego medio-alto, agrega las semillas de ghee y las de mostaza. Cuando las semillas de mostaza empiecen a estallar, baja el fuego y añade las semillas de comino, el polvo de asafétida y el chile durante unos segundos, agitando la sartén para que las especias se frían uniformemente. Añade las hojas de curry y la cúrcuma en polvo.

Vierte el dal, el arroz y el agua en la mezcla de especias, déjalo hervir a fuego fuerte y después bájalo para mantener un hervor a fuego lento. Pica finamente la zanahoria y el repollo y añádelo al arroz y al dal a fuego lento.

Cuando el dal y el arroz se hayan ablandado - aproximadamente en 30 minutos, añade la sal, la panela, el jengibre, el coco deshidratado y añade el zumo de limón. Pica finamente el cilantro y agrégalo a la sartén.

Apaga el fuego, cúbrelo y déjalo reposar durante 5 minutos para que los sabores se fusionen. Prueba agregando más limón o sal, según sea necesario. Rocíalo con ghee.


on epot kichadi cooking auyrvedic cleanse detox recipe Holmes Place dal rice indian food


Sugerencias:

Remoja el dal y el arroz la noche anterior para una preparación rápida por la mañana. Para variación de esta receta, Reemplaza el arroz basmati blanco por quinoa.



Utiliza una variación de las verduras para adaptarte a las estaciones.


Descubre aquí más consejos y recetas de limpieza ayurvédica.

Publicado en Nutrición and tagged Ayurvedic, Limpieza, Detox, Guia, Recetas, Almuerzo.