Kashaya - una bebida a base de hierbas ayurvédicas medicinales

Publicado en Nutrición

La Kashaya es una bebida nutritiva y profundamente relajante que aporta tranquilidad a la mente y apoya la salud en general y equilibra el sistema. La Kashaya es apropiada para todas las constituciones y se puede consumir todas las estaciones del año.

Se recomienda al final de una comida una o dos veces al día. Para equilibrar Vata, Pitta y Kapha, ayuda a mantener el fuego digestivo y reduce el Pitta en el cuerpo.

Hay muchas variaciones de Kashaya - a continuación tienes dos recetas muy simples y fáciles de preparar para un uso diario - que requieren sólo dos de las especias más importante - comino y cilantro. El primero es un polvo Kashaya y el segundo un té simple que utiliza las semillas enteras.

Para tener en cuenta tu físico, no está de más tener en cuenta que la panela es mucho más calórica para el cuerpo que el azúcar moreno.

Semillas de cilantro:

El cilantro (Coriandrum sativum) es una de las mejores hierbas que contribuye a tener una digestión sana. Amargo y con un sabor picante y dulce. Evoca el fuego digestivo mientras enfría y relaja al mismo tiempo. Tonifica, aumenta la absorción, mejora las enzimas digestivas, reduce las náuseas y la presión arterial. Elimina el exceso de calor en el cuerpo por lo que es útil enfriando desequilibrios asociados con la menopausia. También es compatible con la función apropiada de los riñones y la orina sana. Las semillas se combinan bien con comino y hacen un excelente té digestivo.

Semillas de comino:

El Comino (Cuminum cyminum) es una de las mejores hierbas que contribuye a tener una digestión sana. Amargo, picante y astringente. Es carminativo, aromático y en general fresco. Una especia común de la casa, su nombre en sánscrito significa literalmente 'promotor de la digestión'. Además de proporcionar sabor a la comida, el comino evoca el fuego digestivo, promueve la absorción sana y elimina las toxinas naturales. Es útil para los ojos, beneficioso para el corazón y fortalece el útero. Es un estimulante del apetito y ayuda en la digestión. Mejora la inmunidad e invoca un sueño reparador.

Polvo de Kashaya de cilantro y comino

Sale 1 taza de polvo Kashaya

Ingredientes para el Polvo Kashaya:
¼ de taza de semillas de comino entero / 35g
¼ de taza de semillas de cilantro entero / 35g

Preparación:

A fuego lento, calentar una sartén a fuego medio hasta que esté caliente, tuesta las semillas de comino hasta que intensifique el color y desprenda un olor perceptible. Las semillas empezarán a estallar en ese momento. Ten cuidado de no quemar las especias, ya que pueden arruinar el sabor de la kashaya. Déjalo enfriar. Coloca las semillas de cilantro en la sartén y repite el proceso.
En un potente molinillo mezclador de café, muele las semillas tostadas de comino hasta obtener un polvo muy fino. Viértelo en un cuenco y déjalo a un lado. Repite con las semillas de cilantro tostadas, éstas pueden tardar más tiempo en ser molidas. Vierte la mezcla en un recipiente con el comino molido, mézclalo bien y guárdalo en un recipiente hermético.

Para preservar las cualidades medicinales de las especias se recomienda consumirlas en 10 - 14 días.

Para preparar el Kashaya:

¾ de taza de agua
1 cucharadita colmada de polvo Kashaya
1 cucharadita colmada de panela / azúcar moreno
1 cucharadita / 5 ml de leche (con menos leche es más fácil digerirlo)

Preparación:

En una olla pequeña, vierte ¾ de taza de agua y llévalo a ebullición. Añade el polvo Kashaya y el azúcar. Deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos. Apaga el fuego, añade la leche, mézclalo y viértelo en una taza (sin necesidad de presionarlo ya que el consumo de la capa de polvo que se acumula en la parte inferior es beneficioso por sus propiedades medicinales). Déjalo enfriar hasta que esté templado. Disfruta.

Kashaya de Semillas enteras de cilantro y comino

1 porción

Ingredientes :

¼ cucharadita de semillas de cilantro enteras
¼ cucharadita de semillas de comino enteras
1 taza de agua
1 cucharadita de panela / azúcar moreno
1 cucharadita de / 5 ml (opcional)

Preparación:

En una olla pequeña, se vierte 1 taza de agua y se lleva a ebullición. Añade las semillas enteras de cilantro y comino y el azúcar. Deja que se cocine a fuego lento
durante unos minutos. Apaga el fuego, añade la leche (si la utilizas) y presiona la Kashaya. Déjalo enfriar hasta que esté templado.

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