Superalimento: Acai

Publicado en Nutrición

Probablemente uno de los superalimentos más conocidos del momento: el açai es definitivamente tendencia y hay muchas buenas razones para ello.

La fama de açai no sale de la nada: esta increíble pequeña baya de color púrpura tiene enormes beneficios para la salud y belleza. Las bayas actúan como un gran agente de desintoxicación son ricos en antioxidantes que ayudan a mantener una piel bonita durante más tiempo, reduciendo los signos de envejecimiento. También mejoran su resistencia y ayudan a mantener un cuerpo sano, mejorando el sistema circulatorio, reduciendo el colesterol y mejorando la digestión.

El açai se origina en la selva amazónica de Brasil y esta rica superfruta es también conocida por sus propiedades para bajar de peso, mejorar la salud ósea y la fuerza y por ser capaz de reducir la fatiga. Se puede comer cruda en una ensalada, en la taza del desayuno o convertirla en un zumo natural o en un batido.

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Un sorbete de moras de color precioso para celebrar la temporada, con los beneficios añadidos del açai - una potencia antioxidante.

Helado de Hielo de moras y açai

El açai es una fruta rica, de color morado, similar a una uva por lo que respecta a la forma y tiene un ligero dulzor a chocolate y a baya. Estas bayas crecen en racimos grandes cerca de las copas de las palmeras, que se encuentran en los bosques tropicales del Amazonas. Cada baya açai contiene sólo un 10% de fruta y pulpa y una semilla grande, que no tiene ningún beneficio, por lo que la cosecha de esta fruta es laboriosa ya que el árbol no tiene ramas y cada racimo de bayas necesita ser cortado y derribado de forma manual con el fin de preservar la fruta y su pulpa.

Hay tres formas básicas para añadir açai a una receta: Polvo de açai, jugo de açai y batido de açai congelado. En esta receta, escogemos el polvo que es más accesible y ha sido liofilizado inmediatamente para preservar los componentes activos y no ha sido procesado en exceso. El polvo se puede añadir a los batidos, zumos, helados caseros, espolvoreado sobre tus gachas de avena matutinas o añadido en delicias naturales.

En su nutritiva pulpa y piel, las bayas de Acai están llenas de antioxidantes, aminoácidos, fibra, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales por lo que es una fruta energizante perfecta. Contribuye a aumentar los niveles de antioxidantes para ayudar a neutralizar los radicales libres dañinos, aumenta los niveles de energía, es compatible con tu sistema inmunológico y ayuda a promover un sistema digestivo saludable.

Estos helados de hielo de mora y açai son un dulce natural que nutre a tu cuerpo y cuida él.

Receta

Salen 9 helados pequeños

Si no tienes moras, prueba una variedad de bayas diferentes como arándanos, frambuesas o incluso las fresas. Para un sorbete cremoso sustituye el jugo de manzana con crema de coco refrigerando una lata de leche de coco y sacando la crema espesa blanca de la parte superior.

  • 3 tazas de moras frescas, lavadas
  • 2 plátanos medianos maduros congelados
  • ½ taza de jugo de manzana Sin azúcar o jugo de fruta de tu elección
  • 2 cucharaditas de Açai en polvo
  • 2 cucharadas de edulcorante natural de tu elección (azúcar de coco, jarabe de arce o miel)

Lava las bayas y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos, junto con los plátanos pelados y congelados, el jugo de manzana y el polvo de acai. Mézclalo hasta que esté suave y cremoso deteniéndote si es necesario para empujar la fruta hacia abajo con una espátula de goma. Pruébalo y añade edulcorante si es necesario. Mézclalo de nuevo para incorporar el dulce.

Rellena los moldes de helados con una cuchara y congélalos o disfrútalos al momento.

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