El ABC del sushi y cómo prepararlo en casa

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¿Hueles a pescado? Todo el mundo come sushi menos tú y tú no acabas de entender su atractivo. Sigue leyendo para averiguar cómo estos pequeños bocados de placer tienen un gran poder nutritivo.

Sushi - o te encanta o lo odias. Si eres de los segundos, prepárate para ser influenciado. Una vez conozcas sus beneficios saludables y nutricionales (si te fijas, la longevidad, la fortaleza ósea, el buen humor...) irás corriendo a tu tienda de delicatesen, supermercado o restaurante de mesa giratoria más cercano para obtener sus recompensas.


¿Qué es el sushi y de dónde viene?

El sushi se originó en los arrozales de Japón en el siglo VIII, donde se salaba el pescado y se envolvía en arroz fermentado para que se conservara mientras se trabajaba. Esta versión primitiva de comer pescado dejó de ser un método de conservación y se convirtió en la nueva comida de Japón. Impresiona pensar que lo hemos estado comiendo durante siglos y que las tendencias del sushi siguen avanzando, con un pronóstico previsto del 5% hasta el año 2022.


Los beneficios nutricionales de comer sushi

Longevidad:

La dieta de Okinawa podría ayudarte a vivir hasta los 100 años, según un estudio detallado de los centenarios del The Guardian. Al parecer, tres raciones de pescado a la semana pueden aumentar tu esperanza de vida. El salmón, la caballa y otros pescados contienen Omega-3, que ayuda a combatir las enfermedades cardíacas, el colesterol alto, la presión arterial alta y la inflamación.


Aumenta la fortaleza ósea:

Echemos un vistazo al alga nori, esa pequeña envoltura verde de sushi que contiene una gran cantidad de nutrientes. Con más calcio que la leche, promueve el crecimiento sano de los huesos y reduce el riesgo de padecer osteoporosis. Las algas Nori no solo sirven para cubrir aspectos nutricionales sino también para proporcionar beneficios para la salud. Llenas de vitamina A, B, C, D.E y K, además de nutrientes que incluyen manganeso, magnesio, cobre, selenio, hierro y potasio, no es de extrañar que a nuestro cuerpo le gusten las algas nori.


Estabilizador del estado de ánimo:

El sushi es un pequeño cohete nutritivo que nos hace sentir bien y nos ayuda a alcanzar las estrellas. Repleto de vitamina B12, se dice que ayuda a combatir un estado anímico bajo, la depresión y otras afecciones leves de la salud mental.


Excelente para perder peso:

El sushi es bajo en grasa, lleno de proteínas y de vitaminas y de nutrientes gracias a los vegetales crudos. El aceite en el pescado es un aceite esencial y es excelente para el cuerpo, a diferencia de los aceites procesados no saludables. A diferencia de algunos alimentos realmente sabrosos, el sushi está lejos de ser calórico: nos llena rápidamente con los carbohidratos del arroz, lo que lo convierte en una excelente fuente de alimento cuando se quiere seguir una dieta para perder peso. Las pequeñas bandejas portátiles en las que se suele servir el sushi lo convierten en un delicioso producto de calidad desestimando razones para consumir comida rápida.


Cómo preparar sushi en casa

Esta receta súper simple y muy nutritiva sirve para un rollo de sushi tradicional


Qué vas a necesitar:

● Esterilla de bambú para sushi (si no tienes una esterilla, bastará con un paño de cocina)

● Nori (algas comestibles)

● Arroz de sushi (este arroz pegajoso es el ingrediente más importante para hacer sushi)

● Pescado como el salmón, la caballa, las gambas o los vegetales crudos crujientes cortados en tiras finitas.

● Vinagre de arroz (para darle sabor)

● Jengibre encurtido (opcional y no para todos)

● Wasabi (para los valientes)

● Salsa de soja (como condimento)


Cómo prepararlo:

1. Cocina el arroz como se indica en el paquete, agregándole suficiente vinagre de arroz para darle sabor. Dejarlo enfriar del todo.

2. Coloca una tira de film transparente sobre la esterilla o el paño de cocina. Esto ayudará a que ruede y que sea compacto.

3. Coloca una hoja de nori sobre el film transparente.

4. Cubre el alga nori con el arroz y presiónalo para que quede compacto.

5. Agrega el relleno de tu elección a un lado del arroz, teniendo cuidado de no llenarlo en exceso.

6. Usando el film transparente, comienza a rodar con cuidado con una mano de manera suave pero firme.

7. Déjalo reposar en la nevera hasta que lo vayas a usar.

8. Córtalo en rodajas y sírvelo con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

9. Cómetelo, disfrútalo y obtén sus beneficios.


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