ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ HΟLMES PLACE CAFE: MUFFIN ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Posted in Nutrition

YΛΙΚΑ (ΓΙΑ 12 MUFFINS)

• 500 γραμ. φρέσκια κολοκύθα, ζυγισμένη καθαρισμένη, κομμένη σε κομμάτια 5-7 εκατ.

• 1/4 φλ. καλαμποκέλαιο

• 3 μεσαία αβγά ή 2 μεγάλα, ανακατεμένα (όχι χτυπημένα)

• 1,5 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κ.γ. baking powder

• 1 1/4 φλ. Ζάχαρη καρύδας

• 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής

• 1⁄2 κ.γ. αλάτι

• 1 κ.γ. κανέλα

• 1 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο

• 1/4 κ.γ. τζίντζερ σκόνη

• 2 κ.σ ψιλοκομμένο

• 50 γρ. μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά)

kanela

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ

κρέμα τυρί χαμηλών λιπαρών

• blue quracao (προεραιτικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C.
Ετοιμάζετε την κολοκύθα: Βάζετε τα κομμάτια της σε ταψάκι που έχετε στρώσει με λαδόχαρτο ή αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45-60 λεπτά. Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και τα πολτοποιείτε με πιρούνι. Κάνετε τα muffins με κολοκύθα: Σε μεγάλο μπολ βάζετε όλα τα πρώτα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ανακατεύετε. Προσθέτετε στη συνέχεια 2-3 κ.σ. κάθε φορά από το αλεύρι και ανακατεύετε ελαφρά ίσα-ίσα να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα. Στρώνετε τις φόρμες για muffin με τις ανάλογες χάρτινες βάσεις (αλλιώς αλείψτε με βούτυρο) και μοιράζετε το μίγμα. Ανακατεύετε την ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίζετε μ’ αυτό την επιφάνεια των muffins. Ψήνετε στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Τα βγάζετε και τα τοποθετείτε σε σχάρα να κρυώσουν. Χτυπάτε το τυρί κρέμα ελαφρά και αρωματίζετε το μισό με λικέρ blue quracao. Γαρνίρετε τα muffins και σερβίρετε.

Posted in Nutrition