Holmes Place Café recipe: vegan poke bowl

Posted in Nutrition and tagged συνταγή, vegan , poke

Holmes Place | Η συνταγή του Holmes Place Café: vegan poke bowl

Δοκίμασε να φτιάξεις αυτή την ανοιξιάτικη vegan συνταγή, ιδανική εάν ακολουθείς μια πιο υγιεινή διατροφή πριν το καλοκαίρι ή απόλαυσε τη στα Holmes Place Café, όλο τον Μάιο!

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 375 gr Vermicelli ρυζιού
  • 2 μεγάλα καρότα
  • 1 αβοκάντο ώριμο
  • 200 gr Tofu
  • 5 gr γλυκιά πάπρικα
  • 100 gr κόκκινο λάχανο
  • 1 κ.σ ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
  • 100 gr edamame
  • Μισό αγγούρι
  • 4 ραπανάκια
  • 20 gr ωμός κολοκυθόσπορος
  • 1 κ.γλ μαύρο και λευκό σουσάμι καβουρδισμένο


Holmes Place | Η συνταγή του Holmes Place Café: vegan poke bowl


Για τη σάλτσα:

  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 25 ml χυμό lime
  • 15 ml σιρόπι αγαύης
  • 1 πιπεριά τσίλι
  • 1 κ.σ κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι

 

Οδηγίες:

  • Ζεματάμε τα edamame για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει και κατόπιν τα κρυώνουμε. Κόβουμε τα καρότα σε πολύ λεπτά ραβδάκια.
  • Πλένουμε το αγγούρι καλά και το κόβουμε σε λεπτές φέτες με τη φλούδα.
  • Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Το κόκκινο λάχανο και τα ραπανάκια λεπτοκομμένα.
  • Κόβουμε το tofu σε κύβους, το πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και την πάπρικα και το περνάμε από αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά, ώστε να δημιουργήσουμε μια ελαφριά κρούστα. Τοποθετούμε τα vermicelli σε βραστό νερό για 2 λεπτά και στραγγίζουμε.
  • Συνθέτουμε το μπολ μας με εναλλαγή χρωμάτων από τα υλικά μας και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
  • Για την σάλτσα τοποθετούμε όλα τα υλικά σε multi και χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
  • Περιχύνουμε με την σάλτσα και απολαμβάνουμε ένα ελαφρύ υγιεινό γεύμα!

Posted in Nutrition and tagged συνταγή, vegan , poke.