Holmes Place Café recipes: Autumn Pumpkin Muffins

Posted in Nutrition and tagged muffin, κολοκύθα, Νοέμβριος

Holmes Place | ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ HOLMES PLACE CAFÉ: AUTUMN PUMPKIN MUFFINS

Δοκίμασε να φτιάξεις αυτά τα θρεπτικά και πρωτότυπα muffins κολοκύθας, ότι πρέπει για την εποχή ή απόλαυσε τα στα Holmes Place Café, όλο το Νοέμβριο!

Υλικά:

  • 200 gr αλεύρι βρώμης
  • 100 gr αλεύρι ρυζιού
  • 15 γρ baking powder
  • 1/2 κ.γλ κανέλα τριμμένη
  • 1/4 κ.γλ γαρύφαλλο τριμμένο
  • 1/4 κ.γλ τζίντζερ σκόνη
  • ελάχιστο μοσχοκάρυδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 180 gr σιρόπι σφένδαμο
  • 90gr γάλα καρύδας
  • 30 gr κρέμα καρύδας
  • 200gr κολοκύθα τριμμένη
  • 80g αποξηραμένα κεράσια και cranberry
  • 40g κολοκυθόσπορος


Εκτέλεση:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ºC.
  • Τοποθετούμε αλεύρι από βρώμη και ρύζι, το baking, το μπαχαρικό κολοκύθας, τους μισούς κολοκυθόσπορους και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε.
  • Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το σιρόπι, το γάλα, την κρέμα καρύδας και την κολοκύθα. 
  • Ενώνουμε τα δύο μείγματα και προσθέτουμε τα κεράσια και τα κράνα.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα απαλό ομοιογενές μείγμα. 
  • Χωρίζουμε την ζύμη σε 10 φόρμες muffins και γαρνίρουμε με λίγους κολοκυθόσπορους.
  • Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
  • Απολαμβάνουμε με ρόφημα μπαχαρικών ή το αγαπημένο μας τσάι.

Posted in Nutrition and tagged muffin, κολοκύθα, Νοέμβριος.