Holmes Place Cafe recipes: Mushroom soup with coconut cream

Posted in Nutrition and tagged recipes, mushroom, soup

Holmes Place | Οι συνταγές του Holmes Place Café: Μανιταρόσουπα με κρέμα καρύδας

Δοκίμασε να φτιάξεις αυτή την εύκολη, υγιεινή και πεντανόστιμη σούπα, ό,τι καλύτερο για τις κρύες, χειμωνιάτικες μέρες ή απόλαυσε την στα Holmes Place Café όλο τον Δεκέμβριο!

Υλικά

  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κοτσάνια σέλερι ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 /2 κ.γλ σκόρδο σκόνη
  • 200 γρ. μανιτάρια λευκά
  • 200 γρ. μανιτάρια brown
  • 150 γρ. κουνουπίδι μπουκετάκια
  • 300 ml κρέμα καρύδας
  • 300 ml νερό
  • 1/4 κ.γλ τζίντζερ σκόνη
  • 1/4 κ.γλ λευκό πιπέρι
  • 1 κ. γλ αλάτι


Οδηγίες

 Βάζουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά να μαραθούν και προσθέτουμε τα μανιτάρια και το κουνουπίδι. Συνεχίζουμε για 3-4 λεπτά το σωτάρισμα.


Holmes Place | Οι συνταγές του Holmes Place Café: Μανιταρόσουπα με κρέμα καρύδας


Προσθέτουμε στην συνέχεια την κρέμα καρύδας, το νερό, το αλάτι, το τζίντζερ και το πιπέρι και χαμηλώνουμε την φωτιά, βράζοντας για 8-10 λεπτά.


Holmes Place | Οι συνταγές του Holmes Place Café: Μανιταρόσουπα με κρέμα καρύδας


Αφήνουμε λίγο στην άκρη να κρυώσει και κατόπιν τοποθετούμε την σούπα σε multi-processor και την πολτοποιούμε να γίνει κρέμα.


Σερβίρουμε ζεστή με λίγα φρέσκα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σπιτικά κρουτόν.


Holmes Place | Οι συνταγές του Holmes Place Café: Μανιταρόσουπα με κρέμα καρύδας



Tip για τα Κρουτόν! Το ψωμί που διαθέτουμε το κόβουμε σε κύβους ή πολύ λεπτές φέτες το αλατίζουμε ελαφρά και το ψεκάζουμε με ελαιόλαδο και μυρωδικά της προτίμησης μας. Τα ψήνουμε για 10’ λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC.


Posted in Nutrition and tagged recipes, mushroom, soup.