SUPERFOOD: AVOCADO

Posted in Nutrition

Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε βιταμίνες (Κ, C, Β5, Β6 και Ε), φυλλικό οξύ και κάλιο. Αυτό το πλούσιο μείγμα περιέχει περίπου 160 θερμίδες ανά 100 γρ. καρπού. Έχει, επίσης, περίπου 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, είναι πλούσιο σε ίνες, με 15 γραμμάρια υγιή λίπη, ενώ έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη.

Τα αβοκάντο είναι πλουσιότερα από τις μπανάνες στο ποσοστό καλίου που μπορείτε να πάρετε. Και αυτό είναι περίπου 14% της ημερήσιας δόσης αυτού του σημαντικού μετάλλου με 100 γραμμάρια αυτού του καρπού. Το κάλιο είναι ένα από τα βασικά μακροστοιχεία και είναι υπεύθυνο για τη διατήρηση της δραστηριότητας της καρδιάς και των μυών, την προστασία από την απώλεια μυϊκής μάζας και τη διατήρηση της οστικής πυκνότητας.

avocado intext

Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που υπάρχουν, περιλαμβάνουν ελαϊκό οξύ που έχει συνδεθεί με την ικανότητα μείωσης της φλεγμονής και τα οφέλη πρόληψης του καρκίνου.

Μάθετε μια διαφορετική και γευστική παραλλαγή του κλασικού γουακαμόλε σε μια δημιουργική συνταγή της Stacey του goodnessis.com

Αβοκάντο με σάλτσα ντομάτας, κόλιανδρου και σιναπιού

Υλικά:

4 ώριμα αβοκάντο
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι (αφήστε στην άκρη το ξύσμα λεμονιού)
θαλασσινό αλάτι

Για τη σάλτσα ντομάτας:

• 1 φλιτζάνι ντοματάκια
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
• 1 δόση γκι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρους σπόρους μουστάρδας
• αλάτι και πιπέρι κατά την προτίμησή σας
• χυμό από 1/2 λεμόνι ή κατά την προτίμησή σας
• ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι
• προαιρετικά, ένα μικρό φρέσκο πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο

avocado intext

Κόψτε κάθε αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι, και αφαιρέστε τη σάρκα σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Λιώστε το αβοκάντο λίγο με ένα πιρούνι ή για μεγάλες ποσότητες με έναν πολτοποιητή πατάτας. Μην το παρακάνετε: θέλετε το μείγμα να είναι αρκετά τραγανό. Αφήστε το στην άκρη.

Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Ψιλοκόψτε το φρέσκο κόλιανδρο και το δυόσμο και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες σε ένα μικρό μπολ ανακατεύοντας, μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ραντίστε μια πλούσια ποσότητα λεμονιού.

Τοποθετήστε το μείγμα αβοκάντο σε μια επίπεδη πλάκα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε μια τρύπα στο κέντρο και να τοποθετήσετε εκεί τη σάλτσα ντομάτας. Τοποθετήστε τη σάλτσα ντομάτας με ένα κουτάλι στο κέντρο του πιάτου.

Ζεστάνετε το γκι σε ένα μικρό τηγάνι. Ενώ είναι ζεστό, προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και αν το επιλέξετε, το ψιλοκομμένο τσίλι. Όταν οι σπόροι μουστάρδας αρχίσουν να σκάνε, κατεβάστε από τη φωτιά και ρίξτε το πάνω από τη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε με το ξύσμα λεμονιού. Απολαύστε με κράκερ ή φέτες από το αγαπημένο σας ψωμί.

Η Ομάδα των Holmes Place

Photosource

Posted in Nutrition