THIS MONTH'S RECIPE! APPLE PIE

Posted in Nutrition

ΥΛΙΚΑ

• 100γρ. ανάλατο βούτυρο
• 150γρ. αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
• 1 µεγάλο κρόκο αυγού
• ½ κουταλιά της σούπας κρύο νερό

ΓΕΜΙΣH

• 50γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο
• 100γρ. ζάχαρη
• 5 αποφλοιωµένα µήλα, κοµµένα σε σχήµα µισοφέγγαρου
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριµµένη κανέλλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριµµένο κάρδαµο

apple pie

ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ ΜΗΛΟΥ: Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το ανακατεύουμε με το αλεύρι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τον κρόκο αυγού και νερό και χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να δέσει. Πλάθουμε την ζύμη σε στρογγυλό σχήμα και την αφήνουμε σκεπασμένη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

ΓΙΑ TH ΓΕΜΙΣΗ: Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο και τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε να λιώσουν σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας ταυτόχρονα, μέχρι να αποκτήσουν ένα απαλό χρυσό χρώμα. Τοποθετούμε στο τηγάνι τα μισοφέγγαρα του μήλου και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 2 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα και η ζάχαρη να λιώσει. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε την κανέλα και τον κάρδαμο. Βουτυρώνουμε μια φόρμα τάρτας (διαμέτρου 24 εκ. περίπου) και απλώνουμε τα κομματάκια του μήλου. Αν έχει περισσέψει ζάχαρη την απλώνουμε πάνω από τα μήλα. Απλώνουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη φόρμα (διαμέτρου 28 εκ. περίπου). Στη συνέχεια τοποθετούμε τη ζύμη πάνω από τα μήλα και την τυλίγουμε προσεχτικά γύρω από αυτά. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου. Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά. Με ένα μαχαίρι, ξεκολλάμε τη ζύμη από τη φόρμα. Καλύπτουμε τη φόρμα με μια πιατέλα και αναποδογυρίζουμε ώστε η γέμιση μήλου να είναι από την πάνω πλευρά. Η τάρτα μήλου σερβίρεται ζεστή. Διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε αμέσως, πριν λιώσει η ζάχαρη.

Photosource

Posted in Nutrition