ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ, ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΡΕΒΙΘΙΑ

Δημοσιεύθηκε στο Nutrition

Μια εύκολη, γρήγορη, υγιεινή και απολαυστική συνταγή!

Το πιάτο αυτό αποτελεί ένα πλήρες γεύμα, που παρέχει θρεπτικά συστατικά από όλες τις ομάδες τροφίμων. Παράλληλα, είναι μία καλή επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα. Ο σολομός και τα ρεβίθια είναι οι βασικές πηγές πρωτεΐνης του πιάτου, ενώ ο σολομός είναι πλούσιος και σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα στον οργανισμό. Οι χυμοί πορτοκαλιού και λεμονιού αποτελούν πλούσιες πηγές βιταμίνης C, ενώ η ρόκα και τα ρεβίθια είναι πηγές φυτικών ινών. Πλούσιο σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, αυτό το πιάτο είναι σίγουρο πως θα σας κερδίσει!

Για περισσότερες συμβουλές διατροφής, μπορείτε να επικοινωνήσετε με το Nutrition Center!


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

• 600γρ. φιλέτο σολομού
• Αλάτι-πιπέρι
• 1-2 πορτοκάλια καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
• 1κ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
• 3κ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 1κ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1κ. σούπας χυμό λεμονιού
• 4κ. σούπας ελαιόλαδο
• 400γρ. βρασμένα ρεβίθια
• 1 χούφτα ροκίνι ή βαλεριάνα
• 3κ. σούπας μικρές μαύρες ελιές
• 1-2κ. σούπας ψιλή κάπαρη
• Λίγα φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο σους 180 C και βάζετε το σολομό σε ένα ταψί. Αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ψήνετε για 10 λεπτά το πολύ και αφήνετε το σολομό σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτοντας αλάτι. Χτυπήστε με σύρμα σε ένα μπολ το χυμό, το ξύσμα από το λεμόνι, και το πορτοκάλι μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτετε το σολομό, τα ρεβύθια, το ροκίνι, τα κομμάτια του πορτοκαλιού, τις ελιές, την κάπαρη και τα φύλλα δυόσμου και ανακατεύετε ελαφρώς. Σερβίρετε σε πιατέλα σα σαλάτα ή ατομικά σε πιάτο για ένα ελαφρύ γεύμα!

Διατροφική Αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες: 540 kcal
Υδατάνθρακες: 25 γραμμάρια
Πρωτεΐνες: 38 γραμμάρια
Λιπίδια: 47 γραμμάρια

Για περισσότερες πληροφορίες, συμβουλευτείτε τους διατροφολόγους μας.

Μιχάλης Α. Τζούλης
Sports Nutritionist MS.c.
Holmes Place Maroussi

Δημοσιεύθηκε στο Nutrition