Οι συνταγές του Holmes Place Café: All Green Pasta Salad

Δημοσιεύθηκε στο Nutrition and tagged nutrition, συνταγές, Holmes Place Cafe, green salad, green pasta salad, πράσινη σαλάτα

Holmes Place |  Holmes Place Café: All Green Pasta Salad

Μπορείς να απολαύσεις αυτή την ελαφριά, αλλά ιδιαίτερα θρεπτική και νόστιμη σαλάτα στα Holmes Place Café, όλο τον Ιούνιο!

Υλικά για 2 μερίδες:


·        400 γρ. ζυμαρικά από δίκοκκο σιτάρι, βρασμένα

·        150 γρ. κολοκυθάκια φρέσκα

·        100 γρ. αβοκάντο ώριμο καθαρισμένο

·        60 γρ. πιπεριές πράσινες

·        150 γρ. μπρόκολο μπουκετάκια

·        30 γρ. φύλλα βασιλικού

·        30 γρ. κουκουνάρι

·        50 μλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

·        30 μλ. χυμό λεμονιού

·        1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon

·        αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Εκτέλεση:


  •  Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφουν στην συσκευασία τους και τα σουρώνουμε.
  •  Σε multi βάζουμε τα φύλλα του βασιλικού, το ελαιόλαδο, το λεμόνι , την μουστάρδα, το κουκουνάρι και λίγο χονδρό θαλασσινό αλάτι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής κρέμα.
  • Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και το μπρόκολο σε μικρά μπουκέτα. Τα ζεματάμε σε βραστό αλατισμένο νερό για 2 λεπτά και κατόπιν τα σουρώνουμε.
  • Κόβουμε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μπολ και περιχύνουμε με τη σάλτσα βασιλικού.
  • Ανακατεύουμε και σερβίρουμε γαρνίροντας με λίγα από τα υλικά μας. Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο cottage cheese.

 

Δημοσιεύθηκε στο Nutrition and tagged nutrition, συνταγές, Holmes Place Cafe, green salad, green pasta salad, πράσινη σαλάτα.