ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ HOLMES PLACE CAFE: ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΨΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ, ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ COTTAGE CHEESE

Δημοσιεύθηκε στο Nutrition

Μπορείς να απολαύσεις αυτό το νόστιμο και χορταστικό, θρεπτικό πιάτο στα Holmes Place Café, όλο τον Νοέμβριο!

Υλικά για 4 μερίδες

•800 γρ. ρεβίθια μέτρια βρασμένα
•50 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
•200 γρ. πιπεριές Φλωρίνης
•60 ml. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
•200 γρ. cottage cheese
δυόσμο φρέσκο ένα ματσάκι
•60 γρ. λιαστές ντομάτες
•χυμό από ένα λεμόνι
•χονδρό θαλασσινό αλάτι
•φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•1 ολόκληρο καρότο
•1 ολόκληρο κρεμμύδι

inside recipe november

Εκτέλεση

Βάζουμε τα ρεβίθια, περίπου μισό κιλό, στο νερό από την προηγούμενη για να φουσκώσουν και τα βράζουμε σε άφθονο νερό μαζί με ένα κρεμμύδι και ένα καρότο. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο αλατίζουμε το νερό για επιπλέον γεύση και συνεχίζουμε τον βρασμό μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Πλένουμε τις πιπεριές, τις ανοίγουμε στην μέση και τις καθαρίζουμε από τους σπόρους. Τις λαδώνουμε ελαφρά και τις πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα βρασμένα ρεβίθια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ψημένες πιπεριές, τα ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου, τις λιαστές ντομάτες, το λεμόνι, θαλασσινό αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Σερβίρουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με το cottage cheese και φρέσκο δυόσμο.


Δημοσιεύθηκε στο Nutrition