ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ HOLMES PLACE CAFE: ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΟΣΑΛΑΤΑ, LIME ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ

Δημοσιεύθηκε στο Nutrition

Μπορείς να απολαύσεις αυτό το νόστιμο και ελαφρύ πιάτο στα Holmes Place Café, όλο τον Σεπτέμβριο!

Υλικά για 3 μερίδες

·2 ώριμα μεγάλα αβοκάντο
·300 γρ. γαρίδες Νο2 καθαρισμένες
·φρέσκο τζίντζερ 2-3 εκατοστά
·1 καρότο τριμμένο
·100 γρ. κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο
·100 γρ. λευκό λάχανο ψιλοκομμένο
·50 ml. ελαιόλαδο
·2 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
·χυμό από 2 lime
·1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
·χονδρό θαλασσινό αλατιού
·φρεσκοτριμμένο πιπέρι

inside holmes place cafe: September

Εκτέλεση

Βάζουμε τις γαρίδες πασπαλισμένες με θαλασσινό αλάτι, γλυκιά πάπρικα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε λαδόκολλα ελαφρά ραντισμένες με ελαιόλαδο να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 6-7 λεπτά. Αφού ψηθούν κρατάμε 3 γαρίδες ξεχωριστά για την γαρνιτούρα και κόβουμε τις υπόλοιπες σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα 2 αβοκάντο στην μέση και τα καθαρίζουμε βγάζοντας την φλούδα και το κουκούτσι . Κόβουμε το ένα από τα 4 τεμάχια σε πολύ μικρούς κύβους και σε μπολ τα ανακατεύουμε με τις γαρίδες, τον χυμό από τα lime, τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο και το τζίντζερ τριμμένο, φτιάχνοντας ένα ομοιογενές μείγμα. Γεμίζουμε τα αβοκάντο με το μείγμα και γαρνίρουμε με τις ψητές γαρίδες σερβίροντας πάνω στο ψιλοκομμένο λάχανο-καρότο. Ραντίζουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Δημοσιεύθηκε στο Nutrition