ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ HOLMES PLACE CAFÉ: VEGAN PASTA SALAD ΜΕ TOFU

Δημοσιεύθηκε στο Nutrition

Μπορείς να απολαμβάνεις αυτή τη θρεπτική και νόστιμη Vegan σαλάτα στα Holmes Place Café, όλο το Μάιο!

Υλικά για 2 μερίδες

400 γρ. ζυµαρικά από δίκοκκο σιτάρι βρασµένα
150 γρ. Tofu (υποκατάστατο τυριού από σόγια)
100 γρ. αβοκάντο ώριµο καθαρισµένο
150 γρ. ντοµατίνια κίτρινα, κόκκινα και µαύρα
πλυµένα και κοµµένα στη µέση
2 κουταλιές στης σούπας µαϊντανό ψιλοκοµµένο
30 µλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
30 µλ. χυµό λεµονιού
1 κ.γλ. µουστάρδα Dijon
αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριµµένο

inside_vegan_salad_610_407

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφουν στην συσκευασία τους και τα σουρώνουμε. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι , την μουστάρδα,τον μαϊντανό και λίγο χονδρό θαλασσινό αλάτι για να φτιάξουμε την σάλτσα μας. Κόβουμε το tofu και το αβοκάντο σε κύβους 1εκ. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μπολ και περιχύνουμε με την σάλτσα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε ως συνοδευτικό ή ακόμα και ως κυρίως γεύμα.

Δημοσιεύθηκε στο Nutrition