Ajurwedyjskie oczyszczanie - Jęczmień Kichadi

Udostepnij post Dietetyka, Lifestyle and tagged Ajurweda, Dieta, Detoks, Przepis, Obiad

naczynie z potrawa ajurwedyjską z jęczmieniem Holmes Place

Jęczmień jest słodki i bardzo kojący. Poprawia trawienie, reguluje i balansuje energię ciała. Ma nieznacznie wysuszające działanie, pomaga odtruwać organizm i usuwać płyny.

Przepis dla 2 osób


Składniki: 

⅓ szklanki / 65g pęczaku jęczmiennego

⅓ filiżanki / 65g Mung Dal (całych nasion fasoli Mung) 

4 ½ szklanki wody 

½ szklanki / 50g posiekanej kapusty 

¾ łyżeczki soli kamiennej 

¾ łyżeczki jaggery / brązowego cukru

2 łyżki suszonych posiekanych orzechów kokosowych

1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru

2 łyżki / 20g mrożonego zielonego groszku


Voggarane: 

2 łyżeczki ghee 

¼ łyżeczki czarnych nasion gorczycy

1 łyżeczka kminku

szczypta asafetydy

½ czerwonej papryczki chilli, z grubsza posiekanej

6 świeżych liści curry 

⅛ łyżeczki kurkumy w proszku

2 łyżki świeżego soku z cytryny

¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry 

1 szklanka luźno posiekanych liści kapusty / szpinaku


Dodatki:

Ghee


barley kichadi ingredientes food ayurvedic cleanse peas rice ginger lemon spices Holmes Place


Przygotowanie:

Umieść Mung Dal i jęczmień w ciężkim rondlu i przykryj wodą. Pomieszaj, odcedź, powtórz 2 razy. Wlej 4 szklanki wody do garnka i doprowadzić do wrzenia na wysokim ogniu, a następnie obniżyć ciepło, aby utrzymać szybkie gotowanie. Duś, aż jęczmień zmięknie, a Dal będzie gotowy, ale nadal utrzyma kształt (około 30 – 40 minut). Nie przykrywaj garnka, to pozwala wyeliminować pewne zanieczyszczenia lub brak równowagi energetycznej. W połowie gotowania dodaj pokrojoną kapustę. Może być potrzeba dodania wody pod koniec gotowania.


W międzyczasie, odmierz przyprawy, posiekaj chilli na trzy kawałki i rozedrzyj liście curry na pół (w ten sposób każdy ma prawo spożywać liść curry i korzystać z ich właściwości leczniczych). Odstaw na bok. 

Kiedy jęczmień i Mung Dal zmiękną, dodaj sól, cukier / jaggery, suszony kokos i posiekany imbir. Wyłącz ciepło, dodaj groszek, przykryj i odłóż na bok.



Voggarane

W małej patelni na średnim ogniu dodaj ghee i nasiona gorczycy. Kiedy nasiona zaczną pękać, należy zmniejszyć ciepło i dodać nasiona kminku, asafetydę i posiekane czerwone chili. Smaż aż do skwierczenia. Dodaj liście curry i kurkumę i smażyć przez 30 sekund, przesuwając patelnię, aby przyprawy mogły smażyć się równomiernie. Wlej Voggarane do Kichadi i umieść garnek na ogniu. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj świeżą kolendrę i jarmuż, wymieszaj. Wyłącz palnik i odstaw na 5 minut. Sprawdź smak, w razie potrzeby dodaj więcej soli lub cytryny. Do dania dodaj ghee i udekoruj świeżą kolendrą.


barley kichadi plate dish spoon and fork eat recipe food indian auyrvedic Holmes Place


Sugestie:

Namocz Dal i jęczmień wieczorem, by rano przygotować danie szybciej.

Gdy gotujesz całe nasiona fasoli Mung, postaraj się ich nie rozgotować, żeby nie zamieniły się w papkę.

Jeśli aktualnie nie jesteś na diecie detoksykującej, podawaj z gałką gęstego jogurtu.

Udostepnij post Dietetyka, Lifestyle and tagged Ajurweda, Dieta, Detoks, Przepis, Obiad.