DLACZEGO KOCHAMY CZEKOLADĘ?

Udostepnij post Dietetyka

Nie tylko dzieci przepadają za słodkościami. Najpopularniejszą i tą, od której nierzadko można się uzależnić jest czekolada. Z badań konsumenckich wynika, że największą przyjemność sprawia mleczna i z orzechami.

Co kryje w sobie ta kakaowa masa i jak to się dzieje, że tak bardzo ją kochamy?

Naukowcy nie ustalili jeszcze, co decyduje o tym, że ktoś kocha czekoladę. Substancje uzależniające, które występują w minimalnych ilościach są na tyle efektywne w działaniu pobudzającym i wzmagającym apetyt na więcej, że właśnie dlatego trudno zakończyć na dwóch kostkach. Nie należy tak do końca uciekać przed tą przyjemnością. Przy dobrze zbilansowanej diecie i utrzymaniu aktywności fizycznej na dobrym poziomie, nawet tabliczka trzy razy w tygodniu nikomu nie zrobiła jeszcze krzywdy.

Czekolada, okrzyczana jako tłusty, słodki kaloryczny produkt ma wiele zalet. Najważniejszą z nich są polifenole, czyli naturalne przeciwutleniacze. Dopiero od niedawna zainteresowano się tymi zawartymi w czekoladzie. Kakao jest bogate w polifenole, jednak wraz ze wzrostem wyprażenia ziaren kakaowych maleje w nich zawartość, więc stąd zwrócenie uwagi na czekoladę a nie wyrób czekolado podobny, jakich wiele na rynku.

eat chocolate 1 eat chocolate 2


Pozostawienie w menu czekolady może przyczynić się do uzupełnienia spożycia niezbędnej ilości flawonoidów. Bardzo korzystnie wpływają na układ krążenia, koncentrację i profilaktykę antynowotworową. Wykazano również, że spożywanie czekolady nie podnosi poziomu cholesterolu we krwi. Jest to tłumaczone tym, że masło kakaowe zawiera dużo kwasu stearynowego, który chociaż jest kwasem tłuszczowym nasyconym, nie podwyższa poziomu cholesterolu. Batonik gorzkiej czekolady o wadze 25 g może być włączony do diety ubogo cholesterolowej!

Carl Keen z Departamentu Żywienia Uniwersytetu Kalifornijskiego wykazał, że regularne picie kakao chroni przed chorobami sercowo-naczyniowymi. "Na podstawie dotychczasowych badań można uznać, że kakao lub czekolada powinny się stać elementem zdrowej diety" - przyznał prof. Keen na łamach "Nature".

Tak więc, bilans diety, rozwaga, regularny sport – to wszystko pozwoli nie rezygnować z przyjemności, jaką daje jedzenie czekolady. Jeśli masz więcej pytań skontaktuj się z naszym specjalistą.

Milena Nosek
Dietetyk kliniczny
Holmes Place Hilton, Warszawa, Polska

Udostepnij post Dietetyka