Superfood: płatki owsiane

Udostepnij post Dietetyka

Owies jest jednym z najzdrowszych pokarmów, dzięki wysokiej koncentracji błonnika i składników odżywczych.

Zboże jest dostępne przez cały rok, nawet jeśli okres zbiorów przypada na sezon jesienny. Avena Sativa to naukowa nazwa owsa, które posiada dużą ilość manganu i molibdenu, aby uzupełnić zapotrzebowanie codziennej dawki. Jest również bardzo bogaty w fosfor, magnez, miedź i witaminę B1.

Miska świeżo ugotowanych płatków owsianych jest jednym z najbardziej popularnych dań na śniadanie – to zdrowy sposób na dostarczenie energii organizmowi na cały dzień. Udowodniono, że owies zapobiega wysokiemu poziomowi cholesterolu, chorobom serca i układu krążenia.

Produkty pełnoziarniste również zmniejszają ryzyko infekcji i przyspieszają procesu gojenia się ran. Owies znany jest z właściwości antyrakowych, pomaga też w leczeniu miażdżycy, cukrzycy typu 2 i przyczynia się do stabilizacji poziomu cukru we krwi. Te cechy sprawiają, że płatki owsiane można zajmują miejsce ex æquo razem z warzywami i owocami, pod względem korzyści zdrowotnych.

Zwykły przepis na śniadaniowe płatki owsiane jest dość powszechny i może stać się nudy, więc wybraliśmy pyszną alternatywę, która najprawdopodobniej stanie się twoim ulubionym daniem. Szarlotka wymyślona przez Stacey z goodnessis.com jest inspirowana książką Amy Chaplin, At Home With the Whole Food Family. Baw się dobrze od samego rana!

Owsiana szarlotka z jabłkami i migdałami
Składniki:
1 łyżka oleju kokosowego
4 małe czerwone jabłka, wydrylowane, pocięte na plasterki (nie obieraj jabłek, aby dodały daniu piękny kolor)
4 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2/3 szklanki plus 1 łyżka syropu klonowego, oddzielnie (lub innego dowolnego syropu)
1i1/2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka suszonych płatków kokosowych
1 i 1/2 szklanki mleka migdałowego
1/2 szklanki mąki jęczmiennej lub orkiszowej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju kokosowego extra virgin
2 łyżeczki konfitury morelowej

Przepis:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj kwadratową blachę z pergaminem, przykrywającym dno i wszystkie ścianki, odstaw na bok.
  2. Podgrzej olej kokosowy w szerokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj jabłka i smaż przez 5 minut lub do złotego koloru. Wymieszaj 1 łyżkę syropu klonowego z dwoma łyżeczkami ekstraktu waniliowego i kontynuuj gotowanie przez kolejne 6 do 8 minut, obniżając temperaturę. Gotuj, aż jabłka będą miękkie, ale nie będą się rozpadać. Jeśli są jeszcze jędrne, zmniejsz ogień, przykryj i dalej gotuj przez kilka minut. Zdejmij z ognia i odstaw.
  3. Dodaj płatki owsiane do blendera i zmiksuj drobno. Przesyp do średniej miski i wymieszaj z migdałowym mlekiem, mąką, proszkiem do pieczenia i olejem kokosowym.
  4. W innej misce wymieszaj pozostałe 2/3 syropu klonowego, pozostając wanilię i olej. Wlej do suchych składników i wymieszaj, aby składniki połączyły się.
  5. Umieść ciasto w przygotowanej formie i piecz przez 12-15 minut. Wyjmij z piekarnika (nie wyłączaj piekarnika), poukładaj plasterki jabłek skórką na górze, wciśnij w ciasto i zostaw mały margines dookoła krawędzi.
  6. Włóż blachę do piekarnika na 20–25 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw ciasto do ostygnięcia.
  7. Aby przygotować polewę, włóż konfiturę do garnka i podgrzej na średnim ogniu. Mieszaj, aż się rozpuści, około 1 minuty. Zdejmij z ognia i użyj szczotki do ciasta, aby udekorować powierzchnię jabłek.

Udostepnij post Dietetyka