Bacalhau de Natal - Receitas Holmes Place

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Ingredientes ( Para 4 pessoas) :

4 postas bacalhau demolhado
1 kg batatas
2 dl azeite
1 cebola grande e 1 couve-flor
200 g ervilhas
3 cenouras médias
2 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 de farinha maizena
25 g manteiga magra
7.50 dl leite
q.b. sal, pimenta e sumo de limão

Preparação

1 - Descasque as batatas e as cenouras, lave-as e deixe-as inteiras. Lave bem a couve-flor. Descasque a cebola e corte-a às rodelas. Ponha a cozer em água com sal, primeiro, as batatas e cenouras e a meio da cozedura coloque a couve-flor e quase no fim (10 minutos antes) junte o bacalhau e as ervilhas.
2 - Entretanto, leve ao lume a cebola com o azeite até alourar. Prepare o molho branco: num tacho leve ao lume as farinhas com o leite mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e junte a manteiga magra.
3 - Quando tudo estiver cozido proceda da seguinte maneira: corte as batatas e as cenouras às rodelas; retire os raminhos à couve-flor; retire as peles e espinhas ao bacalhau.
4 - Num tabuleiro com azeite, coloque em camadas as batatas, o bacalhau, as ervilhas, as cenouras, a couve-flor e por cima espalhe um pouco de cebolada e azeite. Repita as camadas incluindo o resto da cebolada e acabe com batatas. Cubra com o molho branco. Leve ao forno aquecido a 190ºC durante 20 minutos para alourar. Sirva quente.

REFEIÇÕES QUE FAZEM BEM À ALMA.

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