Dieta: Oopsies, vantagens do pão sem hidratos de carbono

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Os hidratos de carbono são um macronutriente, cuja principal função é o fornecimento de energia para a realização das funções do organismo. São também importantes para uma boa dieta alimentar, prevenção da obstipação, controlo da glicemia, diminuição do colesterol plasmático e diminuição do risco de desenvolvimento de determinados tipos de cancro. Os hidratos de carbono devem fazer parte de uma alimentação equilibrada, variada e completa, contribuindo com 55-75% da energia total diária, privilegiando os de absorção lenta, como é o caso do pão.

hidratos de carbono

O pão é um dos alimentos mais antigos e consumidos no mundo inteiro, possui uma capacidade fundamental para fornecer energia, é facilmente digerível, de boa conservação e com enorme versatilidade gastronómica.
É uma excelente fonte de fibra alimentar permitindo a diminuição da absorção de colesterol e controlo do apetite. Rico em vitaminas e minerais essenciais ao organismo.
Para além destas características, é um alimento com baixo custo, prático para consumo em qualquer lugar e em qualquer altura do dia e requer apenas que se mantenha em ambiente seco, fresco, não estando em contacto com a luz solar.

pão

Contudo, atualmente, o pão passou a ser considerado, por alguns, como um “alimento de risco” para a perda de peso, de baixo valor nutricional e até substituível por outros alimentos, principalmente em situações de patologia, como no caso da doença celíaca, onde é necessária a exclusão do glúten, constituinte do pão. Porém, o pão continua a ser um alimento único e de grande valor alimentar.

Os oopsies têm surgido recentemente como “alternativa” ao pão. São um alimento preparado a partir de ovos e queijo, não possuindo hidratos de carbono. Nutricionalmente a sua composição é essencialmente proteica não podendo, desta forma, ser considerados equivalentes ao pão.
É uma boa opção para quem faz um alimentação baixa em hidratos de carbono e/ou isenta de glúten. Cada oopsie tem cerca de 30 kcal e menos de 1g de hidratos de carbono.

oopsies

Quais as vantagens dos oopsies?
São uma boa alternativa para variar as refeições intermédias, podendo ser complementados com outros alimentos (fruta, frutos oleaginosos…);
Por serem um excelente fornecedor de proteína, podem ser associados ao treinos favorecendo a recuperação muscular;
Baixos em gorduras e calorias, o que ajuda a controlar o peso.
Podem ainda ser consumidos por pessoas de qualquer faixa etária.

Em suma, os oopsies são um alimento equilibrado que podem ser inseridos numa dieta alimentar saudável, no entanto, não devem ser substitutos do pão por não possuírem hidratos de carbono.
Todos os macronutrientes são fundamentais para o bom funcionamento do organismo, desde que sejam consumidos nas quantidades e proporções corretas.

Referências Bibliográficas
  1. Nutrimento, Sete razões para comer pão no verão e ao longo de todo o ano, 2015. [http://nutrimento.pt/noticias/sete-razoes-para-comer-pao-no-verao-e-ao-longo-de-todo-o-ano/]
  2. Associação Portuguesa dos Nutricionistas, Hidratos de carbono [http://www.apn.org.pt/ver.php?cod=0E0C0B0A]
  3. Associação Portuguesa dos Nutricionistas, Ebook Dieta Mediterrânica, 2014.

Joana Ribeiro e Maria Inês Costa
Nutricionistas no Holmes Place de Aveiro

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