Panacotta de Soja com Frutos Silvestres - Receitas

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Panacotta de Soja com Frutos Silvestres - Receitas

Ingredientes (para 6 a 8 pessoas)

1 vagem de baunilha
1 l de bebida de soja (leite)
2 c. (sopa) de frutose
2 c. (sobremesa) de alga ágar-ágar em pó
Frutos silvestres frescos para decorar
Molho de Frutos Silvestres
300 g de frutos silvestres congelados
2 dl de malte de milho

Preparação (35 min; fácil)

Abra a vagem de baunilha ao meio, retire-lhe as sementes, com a ajuda de uma faca e junte à bebida de soja. Acrescente a frutose e a alga ágar-ágar e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver, por cinco minutos.
Retire do calor e verta numa forma de chaminé, com 18 cm de diâmetro. Leve ao frio, para solidificar bem.
Para desenformar, mergulhe a forma em água quente, até 2/3 da sua altura e vire sobre um prato fundo de servir.
Para o molho, leve ao lume os frutos silvestres com o malte de milho e cozinhe, em lume brando, por cinco minutos. Retire do calor e deixe arrefecer. Depois, verta em volta da panacotta e decore com frutos silvestres frescos.

Sabia que...

Se comer 500g de frutos vermelhos, a quantidade de calorias é igual às calorias presentes num terço de uma banana. Se está a pensar em fazer dieta, estes frutos são, sem dúvida, uma boa opção para o seu plano alimentar.

Made by Revista Saudável e Vegetariana

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