Pescada com Pimentos - Receitas

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Pescada com Pimentos - Receitas

Ingredientes (para 4 pessoas)

4 filetes de pescada
½ limão (raspa e sumo)
Sal
Pimenta
1 molho de espargos selvagens
1 ramo de salsa
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
200 g de pimentos em tiras (verde, amarelo e vermelho)
0,5 dl de azeite

Preparação (25 min; fácil)

Tempere os filetes com a raspa e o sumo de limão, sal e pimenta. Enrole e prenda com palitos de madeira; deixe tomar gosto. A seguir, coza os espargos em água fervente, por três minutos. Retire e, no mesmo caldo, junte parte da salsa, o louro e os rolinhos de pescada. Cozinhe em lume brando, com o tacho tapado, por três minutos; reserve dentro do caldo. Numa frigideira, leve ao lume a cebola e os alhos picados e os pimentos em tiras, com cerca de 0,5 dl do caldo do peixe. Junte o azeite e cozinhe, por três minutos. Disponha os rolinhos de pescada sobre os espargos e espalhe por cima, o preparado de pimentos. Decore com a restante salsa e sirva de seguida.

Sabia que...

Os pimentos vermelhos são um dos poucos alimentos que contêm licopeno, um carotenóide cujo consumo foi inversamente correlacionado com cancro de próstata e com os cancros do colo do útero, bexiga e pâncreas.

Made by Revista Saudável e Vegetariana

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