Sopa de beterraba e hortelã - Receitas Holmes Place

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Ingredientes (para 6 pessoas):

• 2 Beterrabas cruas
• 1 Beterraba cozida
• 2 Alhos franceses
• ½ Couve branca
• 2 Cebolas
• 3 Raminhos de aipo
• 3 Colheres de sopa de azeite
• Folhas de hortelã fresca
• Sal

Preparação:

• Limpar e cortar em juliana todos os legumes, excepto a beterraba cozida
• Adicionar o ramo de aipo e temperar com sal moderado
• Deixar cozer em lume brando durante 1 hora em 1 litro de água
• Cortar em tirinhas a beterraba cozida e incorporá-la na sopa, temperar
• Depois de pronta, enfeitar cada prato com folhas de hortelã fresca


REFEIÇÕES QUE FAZEM BEM À ALMA.

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