Sopa de Cogumelos com Miso - Receitas

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Sopa de Cogumelos com Miso - Receitas

Ingredientes (para 4 pessoas)

100 g de mistura de cogumelos chineses secos
0,5 dl de óleo de sésamo
1 c. (chá) de sementes de coentros
1 cebola
2 dentes de alho
½ pimento vermelho
100 g de tiras de bambu
1 malagueta seca
1 c. (chá) de miso
50 g de rebentos de soja
Sal
Pimenta
1 ramo de salsa

Preparação (35 minutos; fácil)

Demolhe os cogumelos em água fria, por uma hora. Entretanto, aqueça o óleo de sésamo com as sementes de coentros moídas. Adicione a cebola e os alhos picados, o pimento em cubos pequenos, as tiras de bambu e os cogumelos escorridos, com 1 dl da água de os demolhar. Acrescente a malagueta, o miso e os rebentos de soja e cozinhe, lentamente, durante 20 minutos.
No fim do tempo, retire do calor e tempere com sal e pimenta. Sirva a sopa de seguida, polvilhada com folhas de salsa.

Sabia que...

Uma única colher de miso contém 2 gramas de proteínas por apenas 25 calorias.

Made by Revista Saudável e Vegetariana

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