Detox de Ano Novo - Jantar - Sopa de cenoura e moong dal

Publicado em Nutrição and tagged receita, detox, jantar, sopa

Sopa de cenoura e moong dal | Receita | detox | Holmes Place

Uma sopa quente e reconfortante que é ideal para terminar um dia de desintoxicação na perfeição. Uma sugestão aromática, nutricional e de limpeza muito satisfatória para o seu plano de limpeza ayurvédica.

Estas receitas fazem parte de um plano detox de 7 dias. Veja o Ebook completo em: detox ano novo


Sopa de cenoura e moong dal

Para 2-3 pessoas


Ingredientes: 

½ chávena / 100 g de moong dal inteiro (feijões mungo)

4 chávenas / 1 L de água

2 cenouras médias, descascadas e cortadas grosseiramente 

3 vagens de cardamomo inteiras (descascadas e com sementes picadas)



Tostar as sementes

½ colher de sopa de cominhos

½ colher de sopa de sementes de coentro


mão-cheia de coentros frescos, picados

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado


Para o voggarane:

1 colher de sopa de ghee/óleo

1 malagueta desidratada, partida ao meio

6 folhas frescas de caril (opcional)

Pitada de pó de asafoetida (opcional)


½ - 1 colher de sopa de sal fino dos Himalaias

½ - 1 colher de sopa de açúcar de cana

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

¼ colher de sopa de pimenta acabada de moer

2 colheres de sopa de sumo de limão fresco ou mais, para dar sabor


Para servir:

Ghee

Arroz/quinoa

Pimenta acabada de moer

Ingredients ayurvedic cleanse recipe dinner guide dal moong lentils green pumpkin cardamom  mustard lemon ginger


Preparação:

Descasque e corte as cenouras. Reserve.

Lave o moong dal numa taça, adicionando várias mudas de água e escorrendo até a água sair limpa. Misture o moong dal, a cenoura, a água e as vagens de cardamomo numa panela de sopa média e leve ao lume. Depois de ferver, reduza e deixe cozinhar, cobrindo a panela até o dal ficar suave – cerca de 30 a 40 minutos. 


Enquanto espera pelo dal, toste e moa as sementes.


Tostar as sementes:

Numa frigideira pequena em lume médio, toste as sementes de cominho e de coentros até ficarem douradas e aromáticas. Coloque num almofariz e moa até ficar em pó.


Quando o dal estiver pronto, adicione as sementes moídas, as folhas de coentro frescas e o gengibre. Cubra e reserve.


Ingredients ayurvedic cleanse recipe dinner guide dal moong lentils green pumpkin cardamom  mustard


Para o voggarane:

Aqueça o ghee/óleo numa frigideira pequena, adicione a malagueta, as folhas de caril frescas e a asafoetida e frite por 30 segundos. Remova do lume e deite na sopa. 


Para finalizar, tempere com sal, açúcar de cana, pimenta acabada de moer e o sumo de meio limão. Prove e retifique os temperos com mais sal, pimenta ou limão. Eu acho que o sumo de limão e a pimenta acabada de moer dão um toque soberbo a esta sopa, é provável que queira adicionar mais. 


Sirva com uma colher de quinoa ou arroz em cada taça, um fio de ghee e um pouco de pimenta. 


Sugestões:

Demolhe de manhã o dal para uma preparação mais rápida à noite. 


Variações:

Para uma sopa mais leve, substitua o moong dal inteiro por moong dal aberto. 

Se não estiver a realizar a limpeza, adicione algumas rodelas de tomate-romã juntamente com as cenouras.

Publicado em Nutrição and tagged receita, detox, jantar, sopa.