Quiche de Pescada e Espargos - Receitas

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Quiche de Pescada e Espargos - Receitas

Ingredientes (para 4 pessoas)

Espargos frescos para decorar

Massa

250 g de farinha integral
30 g de creme vegetal
Sal
Recheio
4 lombos de pescada
2 dentes de alho
1 cebola
Sal e pimenta
1 molho de espargos verdes
2 dl de natas de soja
2 claras biológicas
1 c. (chá) de caril


Preparação (45 min; fácil)

Para a massa, envolva a farinha com o creme vegetal e uma pitada de sal. Amasse bem, juntando água aos poucos, até obter uma massa bem ligada. Molde uma bola e reserve.
Para o recheio, coza os lombos de pescada em água fervente temperada com os alhos, a cebola, sal e pimenta, por cinco minutos. Entretanto, corte os espargos em pedaços e coza-os em água fervente temperada com sal, por três minutos. Escorra e arrefeça em água com gelo.
Polvilhe com farinha integral uma superfície de trabalho e tenda a massa, com a ajuda de um rolo de cozinha. Forre com ela, uma tarteira com 25 cm de diâmetro.
A seguir, disponha dentro, a pescada e os espargos bem escorridos.
Bata as natas com as claras e tempere com sal, pimenta e o caril. Verta na tarteira e leve ao forno, a 190º C, durante cerca de 25 minutos. Retire depois de cozida, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir. Por fim, decore com espargos frescos e sirva de seguida.


Sabia que...

Os espargos são baixos em calorias, 5 espargos têm apenas 20kcal. São isentos em colesterol e ricos em potássio. São ainda uma fonte de ferro, reforçam o sistema imunitário e previnem as anemias.

Made by Revista Saudável e Vegetariana

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