Salada de Espargos - receitas

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Experimente a nossa receita de Salada de Espargos e diga-nos se gostou.

Salada de Espargos - Receitas

Ingredientes (para 4 pessoas)

300 g de espargos verdes e brancos

Sal

1 c. (sopa) de mel

1 ramo de orégãos secos

1 dente de alho

1 cebola

1 tangerina (sumo)

1 iogurte natural de soja

Pimenta

200 g de couve roxa em juliana

½ pimento vermelho

1 talo de aipo

1 ramo de agrião

Orégãos frescos para decorar


Preparação (25 min; fácil)

Elimine a parte mais fibrosa dos pés dos espargos e coza-os em água fervente temperada com sal, por cinco minutos. Retire do lume e arrefeça em água com gelo.

À parte, ferva o mel com parte dos orégãos, o alho esmagado e a cebola picada. Regue com o sumo da tangerina e coe, através de um passador de rede. Deixe arrefecer e incorpore o iogurte. Tempere com sal e pimenta e reserve numa molheira.


Misture a couve roxa com o pimento e o aipo, ambos picados e coloque num recipiente de servir com três divisórias. Noutra divisória, disponha o agrião e, na restante, coloque os espargos cozidos. Regue com o molho, polvilhado com os restantes orégãos e decorado com orégãos frescos, no momento de servir.


Sabia que....

Os espargos possuem uma ação diurética, auxiliando também no combate de radicais livres e do envelhecimento precoce.


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