Παγωτο Κατα Τη Διαρκεια Της Διαιτας; Γινεται!
Σε μια φυσιολογική διατροφή ή ακόμα και δίαιτα, όλα τα τρόφιμα επιτρέπονται με μέτρο. Ένα από τα ζητήματα που προκύπτουν το καλοκαίρι είναι το πώς θα εντάξουμε στο πρόγραμμά μας το παγωτό, χωρίς να χαλάσουμε το πλάνο μας και τους στόχους μας.
Παρακάτω θα δούμε τα πάντα για το παγωτό, τα είδη που υπάρχουν, τις θερμίδες και πώς να τα εντάξουμε στη διατροφή μας χωρίς να αυξήσουμε το βάρος μας. Γιατί δεν υπάρχει καλοκαίρι χωρίς παγωτό. Γιατί κανείς μας δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το δροσερό γλυκό!
Η θρεπτική αξία του παγωτού
Το παγωτό, ως προϊόν γάλακτος, προσφέρει στον οργανισμό πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, μέταλλα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το σημαντικότερο μέταλλο που έχει είναι το ασβέστιο που θεωρείται απαραίτητο για το σχηματισμό γερών οστών και δοντιών. Ταυτόχρονα, έχει σημαντική περιεκτικότητα σε φώσφορο που συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία των νεφρών, της καρδιάς, των μυών και του μεταβολισμού του σώματος. Επίσης, είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Α, η οποία θεωρείται ιδιαίτερα σημαντική για την καλή όραση και για την υγεία του δέρματος, καθώς και βιταμινών του συμπλέγματος Β (Β1,Β2, Β6 & Β12) που είναι υπεύθυνες για την ομαλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Στην περίπτωση δε που το παγωτό περιέχει ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, φουντούκια και καρύδια, τότε η διατροφική του αξία αυξάνεται λόγω της περιεκτικότητάς τους σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, λιπαρά ω-3, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Θερμιδική αξία
Επειδή ο υπολογισμός των θερμίδων είναι αυτό που μας «βασανίζει» και μας ταλαιπωρεί περισσότερο τις περιόδους που προσέχουμε τη διατροφή μας, καλό είναι να δούμε κάποιες αναλυτικές πληροφορίες για τις θερμίδες των παγωτών.
Η θερμιδική αξία των πιο συνηθισμένων παγωτών –για μια συνηθισμένη μπάλα παγωτού 100 γραμμαρίων ή για ένα μικρό ξυλάκι (ή πυραυλάκι ή μικρό κυπελάκι) ή για 2 μέτρια παγωτίνια- είναι η εξής:
- παγωτό γιαούρτι, σκέτο χωρίς γαρνιτούρες: 100-120 θερμίδες
- παγωτό βανίλια: 180-200 θερμίδες
- παγωτό βανίλια-χωνάκι: 150-180 θερμίδες
- παγωτό με διάφορες γεύσεις φρούτων: 130-150 θερμίδες
- παγωτό σοκολάτα με κομμάτια σοκολάτας: 250-300 θερμίδες
- παγωτό παρφέ: 220-250 θερμίδες
- παγωτό 0% : 125-130 θερμίδες
- γρανίτα: 100-120 θερμίδες
Μερικές χρήσιμες συμβουλές
- Το παγωτό δεν έχει ως στόχο του να μας χορτάσει (μάλιστα έχει χωνευτικές ιδιότητες), οπότε δεν έχει νόημα να παραλείψετε κάποιο κυρίως γεύμα και στη θέση του να φάτε το παγωτό.
- Μπορείτε να καταναλώσετε το παγωτό αντί για οποιοδήποτε άλλο γλυκό, 2 φορές την εβδομάδα.
- Οι γρανίτες και τα σορμπέ αποτελούν την ιδανικότερη επιλογή για όσους δίνετε ιδιαίτερη έμφαση στη διατήρηση της γραμμής σας, καθώς παρέχουν τις λιγότερες θερμίδες συγκριτικά με όλες τις υπόλοιπες διαθέσιμες γεύσεις παγωτού.
- Οι γρανίτες και τα σορμπέ δεν έχουν ως βάση το γάλα, όπως τα άλλα παγωτά, αλλά παρασκευάζονται από κατεψυγμένο μείγμα φρούτων, νερού και ζάχαρης και αποτελούν άριστη επιλογή όταν νιώθουμε την ανάγκη για γλυκό.
- ΠΡΟΣΟΧΗ: Το παγωτό 0% αναφέρεται συνήθως στην ζάχαρη (τα παγωτά αυτά περιέχουν γλυκαντικά, όπως η ασπαρτάμη αντί για ζάχαρη), το 0% δεν αναφέρεται, όμως, στο λίπος. Τα παγωτά αυτά έχουν πολλά λιπαρά και άρα πολλές θερμίδες, εκτός αν γράφουν 0% ζάχαρη και 0% λιπαρά!
- Το σπιτικό παγωτό εξακολουθεί να παραμένει μια θρεπτική και αγνή λύση αφού έχουμε τη δυνατότητα να ρυθμίζουμε τις θερμίδες ανάλογα με το είδος και την ποσότητα των υλικών που θα χρησιμοποιήσουμε. Να τα καταναλώνετε όμως με μέτρο. Επειδή είναι σπιτικά δεν σημαίνει ότι δεν έχουν θερμίδες!
Φάτε, λοιπόν, παγωτό χωρίς ενοχές. Εάν δεν κάνετε υπερβολές, δεν έχετε λόγο να ανησυχείτε και μπορεί το παγωτό να γίνει μέρος της διατροφής σας!
Δαμβουνέλη Αλεξάνδρα
Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, πτυχιούχος Χαροκοπείου Πανεπιστήμιου Αθηνών
PGCert Διατροφής Αθλητών
Αναξαγόρα 13_146 71 Νέα Ερυθραία
210 8019097
6937 260311
alexandra.damvouneli@gmail.com
https://www.facebook.com/alexandra.damvouneli