Pasta con tomate cherry, miso y sésamo.

El elemento a destacar de la receta de hoy es la pasta miso, esta pasta surge de la fermentación de cereales como la soja, cebada o trigo.

Este fermentado proporciona beneficios para nuestra salud como dar luminosidad al rostro, ayuda a evitar las enfermedades coronarias, los problemas de tensión, elimina los metales pesados del cuerpo, ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo y previene alergias.

Además es una fuente natural de minerales, de ácido linoleico y lecitina.

Ingredientes:

-         350g de tomates cherry.

-         30ml de pasta de miso

-         200g de linguini.

-         3 dientes de ajo.

-         2 cebolletas

-         Un chili.

-         5 g de perejil.

-         60ml de agua.

-         Una cucharada y media de aceite de sésamo tostado.

-         75g de migas de pan.

-         30g de sésamo negro tostado.

-         Una cucharada y media de aceite de oliva.

-         30g de miel.

-         2 anchoas

-         Una cucharada de mantequilla sin sal.

Preparación:

1. Trocea el ajo, las cebolletas, el chili y el perejil. Ponlo en un bol mezclando con la pasta miso y agua.
2. Colocar en una olla grande agua para hervir la pasta. En una sartén poner con un poco de aceite el sésamo negro con las migas pan a fuego medio durante dos minutos removiéndolo con frecuencia. Posteriormente dejar en un bol.
3. Mientras la pasta se cocina hay que preparar la salsa, para ello hay que poner en una sartén a fuego lento con un poco de aceite, cuando este esté caliente añadir las anchoas, el chili y el ajo durante dos minutos, posteriormente añadir los tomates cherry, dejar que se cocinen durante cinco minutos.
4. Colar la pasta y en la misma olla mezclar la salsa y la pasta y dejar que se cocine con la cucharada de mantequilla durante dos minutos. Por último servir con las semillas de sésamo tostado decorando.
5. ¡Disfrutar!

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