Kashaya – leczniczy ziołowy napój ajurwedyjski

Ma działanie zdrowotne i wspiera równowagę organizmu. Kashaya może być spożywana przez wszystkich i o każdej porze roku. Zaleca się picie napoju na zakończenie posiłku, raz lub dwa razy dziennie. Równoważenie 3 podstawowych typów energii biologicznej, Vata, Pitta i Kapha, pozytywnie wpływa na metabolizm i zmniejsza działanie energii Pitta w organizmie.

Istnieje wiele odmian napoju Kashaya. Poniżej znajdziesz dwa bardzo proste i łatwe do przygotowania przepisy, które wymagają tylko dwóch z głównych przypraw – kminku i kolendry. Do przygotowania pierwszego potrzebny jest proszek Kashaya, a drugi to prosta herbata złożona z całych nasion.

Pamiętaj, że jest cukier typu jaggery(cukier palmowy) bardziej rozgrzewa ciało niż cukier brązowego.

Nasiona kolendry
Kolendra (Coriandum sativum) jest jednym z ziół najskuteczniej wspierających układ trawienny. Jest gorzka, ostra i słodka w smaku. Rozgrzewa układ pokarmowy, jednocześnie ma działanie chłodzące i kojące. Tonizuje, zwiększa wchłanianie, poprawia enzymy trawienne, zmniejsza nudności i ciśnienie krwi. Usuwa nadmiar ciepła w organizmie, dzięki czemu nadaje się do chłodzenia dysproporcji związanych w energią Pitta (menopauza). Wspiera także prawidłowe funkcjonowanie nerek i pomaga w zdrowym oddawaniu moczu. Nasiona kolendry dobrze łączą się z kminkiem, dzięki czemu można przygotować doskonałą herbatę wspomagającą układ pokarmowy.

Nasiona kminku
Kminek (Cuminum cyminum) wspiera układ trawienny. Zioło ma gorzki, ostry i cierpki smak. Ma działanie wiatropędne i ochładza organizm. Kminek to bardzo popularna przyprawa, jego nazwa sanskrycie oznacza dosłownie ułatwiający trawienie. Dodaje niepowtarzalny smak żywności, pobudza układ trawienny, ułatwia wchłanianie składników odżywczych i w naturalny sposób eliminuje toksyny. Działa pozytywnie na oczy, serce i wzmacnia macicę. Jest środkiem pobudzającym apetyt i pomaga w trawieniu. Wzmacnia odporność i pomaga osiągnąć spokojny i zdrowy sen.

Proszek Kashaya (kolendrowo-kminkowy)
1 szklanka Kashaya Powder

Składniki na proszek Kashaya:
¼ szklanki / 35g nasion kminku
¼ szklanki / 35g nasion kolendry

Przygotowanie:
Na małym ogniu rozgrzej średnią patelnię, aż będzie gorąca. Upraż suche nasiona kminku, aż ściemnieją i pojawi się zauważalny zapach. Nasiona mogą zacząć pękać. Należy uważać, aby nie spalić przyprawy, ponieważ takie nasiona mogą zniszczyć smak napoju Kashaya. Odstaw do ostygnięcia. Umieść nasiona kolendry do patelni i powtórz cały proces.
W blenderze lub młynku do kawy zmiksuj nasiona kminku na bardzo drobny proszek. Wsyp do miski i odstaw. Zmiksuj prażone nasiona kolendry, których mielenie może trwać dłużej. Wsyp do tej samej miski, dobrze wymieszaj i przechowuj w szczelnym pojemniku.
Aby zachować właściwości lecznicze przyprawy, zaleca się zużyć przygotowany proszek przez 10–14 dni.

Aby przygotować napój Kashaya:
¾ szklanki wody
1 czubata łyżeczka proszku Kashaya
1 czubata łyżeczka cukru / jaggery
1 łyżeczka / 5 ml mleka (mniejsza ilość mleka jest łatwiejsza w trawieniu)

Przygotowanie:
Wlej ¾ szklanki wody do małego garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj proszek Kashaya i cukier. Pozostaw na wolnym ogniu przez kilka minut. Wyłącz ogień, dodaj mleko, wymieszaj i wlej do kubka, (nie trzeba odcedzać warstwy proszku, który gromadzi się na dnie, ponieważ również ma właściwości lecznicze). Odstaw do ostygnięcia, aż napar stanie się umiarkowanie ciepły. Smacznego!

Kashaya z całych nasion
1 porcja
Składniki :
¼ łyżeczki całych nasion kolendry
¼ łyżeczki całych nasion kminku
1 szklanka wody
1 łyżeczka brązowego cukru / jaggery
1 łyżeczka / 5 ml mleka (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Wlej 1 szklankę wody do małego garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj całe nasiona kolendry, kminku oraz cukier. Pozostaw na wolnym ogniu przez kilka minut. Wyłącz ogień, dodaj mleko (jeśli używasz) i odcedź sam napar Kashaya. Odstaw do ostygnięcia, aż napar stanie się umiarkowanie ciepły.