Superfood: Marakuja
Kiedy odkryjesz korzyści płynące ze spożywania markui, znanej również jako męczennica jadalna, zakochasz się od razu w tym tropikalnym owocu.
Od poprawy wzroku, stymulowania trawienia, po pobudzanie układu odpornościowego i poprawę jakości skóry – lista korzyści jest bardzo długa.
Uważa się, że marakuja pomaga złagodzić objawy osteoporozy, a nawet poprawia funkcjonowanie układu oddechowego i sprzyja leczeniu astmy. Ten super-owoc posiada także właściwości zapobiegające rakowi i jest doskonałym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy C i A. Jest również bardzo bogaty w błonnik, tak potrzebny dla dobrego trawienia. Mięsiste wnętrze zawiera również chrupiące, jadalne i bogate w błonnik nasiona. Trzy owoce marakui zawierają tylko 54 kalorii i dostarczają organizmowi 189 mg potasu oraz 27% zalecanego dziennego spożycia witaminy C.
Pochodzą z cieplejszych regionów świata, takich jak Brazylia, Paragwaj i północna Argentyna (gdzie mróz nie jest obecny). Smak marakui jest świeży i egzotyczny – może być świetnym dodatkiem do soków, śniadań, przekąsek, deserów i sałatek.
Zastanawiasz się jak dołączyć męczennicę jadalną do swojej diety? Ten kreatywny przepis opracowany przez Stacey z www.goodnessis.com zaspokoi twoje podniebienie i pozytywnie wpłynie na twoje zdrowie.
Pomimo dziwnego wyglądu skorupki marakui, wewnątrz jest słodko zmysłowa, złota i pełna małych czarnych nasionek. Smak miąższu jest aromatyczny, silny, pikantny i bardzo efektowny.
Kupując owoce męczennicy pamiętaj, aby wybierać dojrzałe owoce – powinny być twarde i ciężkie z pomarszczonych skórką. Jeśli skóra nie jest mocno pomarszczona, przechowuj owoce w temperaturze pokojowej, aż dojrzeją.
Złoty eliksir z marakują i miodem
Eliksir to substancja, zwykle ciecz, o magicznej mocy zdrowotnej, poprawiająca urodę lub zachowująca młodość.
Korzeń kurkumy jest często używany w medycynie ajurwedyjskiej jako środek antybakteryjny, przeciwzapalnych, przeciwutleniający i mający właściwości antyseptyczne. Użyj kurkumę do przygotowania tego eliksiru, tak aby zwiększyć korzyści płynące z innych składników: marakui, miodu i imbiru.
To mieszanka magicznych mocy, ale również znakomity sposób, aby rozpocząć dzień. Możesz polać eliksirem jogurt lub ciepłą owsiankę. Na deser polecamy dodać go do lodów waniliowych lub podawać jako napój (mieszając się z gorącą, ale nie wrzącą wodą lub z delikatnie ogrzanym mlekiem). Sprawdzi się też jako dodatek do koktajli i soków.
Ilość: 1 szklanka (240ml)
Przepis zainspirowany przez Tarę O’brady - Seven Spoons
½ szklanki miodu łagodnego w smaku
½ szklanki dojrzałych owoców marakui (około 6 owoców)
2 łyżki świeżo startego imbiru
1 czubata łyżeczka kurkumy w proszku / 1 łyżka świeżo startego korzenia kurkumy
Skórka z 1 cytryny
2 szczypty świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Zetrzyj imbir i skórkę z cytryny. Przekrój owoce męczennicy i wyjmij miąższ za pomocą łyżki. Odstawić.
Wlej miód do słoika, dodać miąższ marakui, tarty imbir, kurkuma, skórkę z cytryny i mielony pieprz. Dobrze wymieszaj i odstaw na 30 minut przed podaniem. Jeśli możesz, przykryj i przechowuj w lodówce. Z czasem smak eliksiru będzie silniejszy i bardziej intensywny. Wymieszaj przed podaniem. Zużyj w ciągu 1 tygodnia.
Budyń chia z jagodami i złotym eliksirem z marakują i miodem
2 porcje
Budyń chia:
2 łyżki nasion chia
½ filiżanki mleka migdałowego
¼ łyżeczki esencji waniliowej
Opcje podania:
1 szklanka jogurtu greckiego lub mleka migdałowego
2–4 łyżki złotego eliksiru z marakują i miodem
Świeże owoce sezonowe, takie jak brzoskwinie, nektarynki, truskawki i maliny, umyte i posiekane
2 –4 łyżki posiekanych migdałów / muesli
Aby przygotować budyń chia, umieść nasiona chia, esencję waniliową i mleko w słoiku. Zakręć pokrywkę, wstrząśnij kilka razy i przechowuj w lodówce przez 30 minut, a najlepiej całą noc. Zamieszaj przed podaniem.
Gdy budyń jest gotowy, podzielić jogurt na dwie miseczki i równomiernie dodaj budyń chia. Polej złotym eliksirem z marakui, ułóż owoce i jagody. Na koniec udekoruj świeżymi liśćmi mięty, tostowanymi migdałami lub ulubionymi płatkami muesli.