Superfood: Szpinak

Żywe, zielone i chrupiące liście szpinaku są pełne witamin i składników odżywczych. Zawiera wiele składników odżywczych: witaminę C, K i A, mangan, kwas foliowy, magnez i żelazo. Czy wiesz, że tylko jedna szklanka gotowanego szpinaku to 12% zalecanej dziennej dawki wapnia?

Jest bogaty w minerały, witaminy i składniki odżywcze (w tym flawonoidy i karotenoidy), pomaga chronić organizm przed zapaleniem i utlenianiem, wpływa pozytywnie na zdrowie kości, a nawet może pomóc zapobiegać niektórym rodzajom nowotworów.

Najlepszym sposobem na uzyskanie wszystkich korzyści jest jedzenie szpinaku na surowo lub po szybkim jednominutowym zagotowaniu. W ten sposób można zachować jego pozytywne właściwości. Spróbuj dodawać szpinak do sałatek, zup i przystawek.

My polecamy pikantne ciasto.

Ryżowe ciasto ze szpinakiem i serem

Składniki:
2 pęczki świeżego szpinaku, drobno posiekanego lub 1 blok mrożonych liści szpinaku
½ szklanki gotowanego brązowego ryżu (lub basmati, jeśli wolisz biały)
125 g sera feta, rozdrobnionego
125 g sera cheddar, rozdrobnionego
4 jajka
1 łyżka świeżego koperku, posiekanego (lub 2 łyżeczki suszonego)
1 łyżka orzeszków piniowych (prażonych, jeśli wolisz)
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
zmielony czarny pieprz
nasiona sezamu (naturalnych i czarnych)
6 arkuszy ciasta filo
olej / masło topione

Wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Posmaruj naczynie żaroodporne olejem lub masłem. Ugotuj szpinak na parze i odcedź nadmiar wody. Ostudź trochę. Dodaj ryż. Dopraw pieprzem. W dużej misce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki. Dodaj szpinak i ryż.

Podziel danie sześcioma arkuszami filo, każdy kawałek na przemian w różnych kierunkach. Posmaruj każdy roztopionym masłem / olejem (możesz też skorzystać z oliwy z oliwek tłoczonej na zimno w aerozolu).

Wlej mieszaninę szpinaku i jajek i równomiernie rozprowadź. Posyp sezamem i piecz w piekarniku przez 30–40 minut lub do momentu, kiedy ciasto stanie się lekko brązowe.

Smacznego!