Ajurwedyjskie oczyszczanie - Prosty Dal na kolację

Udostepnij post Dietetyka, Lifestyle and tagged Ajurweda, Kolacja, Przepis, Oczyszczanie

naczynie z prostym ajurwedyjskim daniem na kolację Holmes Place

Delikatna, żółta soczewica, podawana razem z lekko parzonym brokułem to pomysł na idealny, detoksykujący posiłek. Dodaj odrobinę imbiru i cytryny, aby uzyskać jeszcze lepsze działanie oczyszczające.

Porcja dla 2 osób


Składniki: 

½ szklanki / 100g żółtego Mung Dal (łuskana fasola Mung) 

2½ szklanki / 625 ml wody


Voggarane: 

1 łyżka ghee 

¼ łyżeczki czarnych nasion gorczycy

1 łyżeczka kminku

6 świeżych liści curry 

½ papryczki chili – rozdartej na pół

szczypta z proszku asafetyda

szczypta kurkumy w proszku

½ łyżeczki drobno posiekanego imbiru

1 mały koper włoski / 150g, drobno posiekany

½–1 łyżeczka drobnej soli kamiennej 

mała garść liści kolendry

2 łyżki świeżego soku z cytryny


Dodatki:

Ghee

Brokuły lekko gotowane na parze 


side dish ingredients curry mint simple dal recipe ayurvedic cleanse detox recipe lemon coriander ginger yellow split lentils


Przygotowanie: 

Włóż fasolę Mung do dużego rondla, przemyj kilka razy, aż woda wypłynie. Następnie odcedź. Wlej 2½ szklanki wody do rondla i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz płomień, aby utrzymać szybkie gotowanie. Nie przykrywaj garnka, to pozwala wyeliminować pewne zanieczyszczenia lub brak równowagi energetycznej. Być może potrzebne usunięcie pianki, która gromadzi się u góry na początku gotowania. Duś, aż fasola będzie miękka i kremowa – około 30 minut. Dodaj trochę wody, jeśli fasola staje się zbyt sucha. W czasie gotowania przygotuj Voggarane.


Voggarane

Na małej patelni rozgrzej ghee, a następnie dodaj nasiona gorczycy. Gdy nasiona zaczną pękać, dodaj nasiona kminku, liście curry i smaż przez kilka sekund, następnie dodaj asafetydę i proszek z kurkumy, przesuwając patelnię, umożliwiając równomierne smażenie przypraw. Do Voggarane dodaj koper i imbir, przykryj i smaż przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Smaż, aż koper włoski stanie się półprzezroczysty. Nałóż razem z fasolą, dodaj sól, sok z cytryny i udekoruj świeżą kolendrą.


Podawaj z ryżem, brokułami gotowanymi na parze i kapką ghee.


Sugestie:

Namocz fasolę rano, by wieczorem szybciej przygotować kolację.

Upewnij się, że fasola Mung jest dokładnie wypłukana, w przeciwnym razie może smakować kredowo.

Ugotuj brokuły na parze, dodając je do garnka z ryżem pod koniec gotowania.


Wariacje:

Jeśli nie jesteś na diecie oczyszczającej, zastąp koper drobno pokrojonym pomidorem.

Udostepnij post Dietetyka, Lifestyle and tagged Ajurweda, Kolacja, Przepis, Oczyszczanie.