Curgete Recheada com Tofu - Receitas

Curgete Recheada com Tofu - Receitas

Ingredientes (para 4 pessoas)

400 g de tofu

½ limão (sumo)

Sal

Pimenta de caiena

1 c. (chá) de colorau

1 c. (chá) de caril

2 curgetes

4 dl de vinho branco

1 c. (chá) de sementes de coentros

4 dentes de alho

1 dl de azeite biológico

1 ramo de coentros

Preparação (35 min; fácil)

Corte o tofu em tiras compridas e tempere-as com o sumo de limão, sal, pimenta de caiena, o colorau e o caril. Deixe tomar gosto.

Corte as curgetes em pedaços, com 4 cm. Escave o seu interior, eliminando as sementes.

Entretanto, ferva o vinho branco com as sementes de coentros, até reduzir a metade. Retire do lume, coe, com a ajuda de um passador de rede fina e transfira para um recipiente refratário de paredes altas. Junte os alhos esmagados e sobreponha os pedaços de curgete. Coloque dentro de cada, uma tira de tofu. Regue tudo com o azeite e leve ao forno, a 190º C, durante cerca de 20 minutos.

Retire do calor e polvilhe com os coentros grosseiramente picados. Sirva de seguida.

Sabia que...

A curgete tem um baixo valor calórico o que faz com que seja recomendada nas dietas para perder peso, ainda que esse valor dependa da forma como é preparada. Quando frita, chega a duplicar o número de calorias porque absorve facilmente o azeite.

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